紅豆綠水晶粽子怎么包好吃
紅豆綠水晶粽子怎么包好吃
現(xiàn)今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內(nèi)涵花色則根據(jù)各地特產(chǎn)和風俗而定。下面是學習啦小編推薦給大家的紅豆綠水晶粽子的做法，供大家參考。
紅豆綠水晶粽子的做法
紅豆綠水晶粽子的材料準備
紅豆綠水晶粽子的步驟
1.把粽子葉和西米，蜜紅豆，白糖，棉繩準備齊。
2.西米用少量的水浸泡，剛剛平西米就行了。泡發(fā)就行了，大概2至3分鐘。
3.鍋里把水燒開，加一小勺食用堿 (可以讓粽葉返青)
4.把粽子葉放進水里煮7分鐘。
5.蜜紅豆裝進保鮮袋里用搟面杖把它搗成紅豆泥。
6.再把紅豆泥搓成圓形的。
7.泡好的西米里加入白糖和食用油。
8.將其攪拌勻。
9.煮好的粽子葉用剪刀剪去葉子頭部的根。
10.用一張葉子對折成漏斗樣子，如圖，一定不能漏米哦，先放一部分西米，用筷子把西米壓實了。
11.再放紅豆泥。
12.上面再蓋一層西米。
13.這時一定要用虎口抓實粽子，把葉翻過來，拇指把葉子壓住，葉子順著旁邊包過去，這時整個手一定要配合好。因為西米不同糯米，它比較軟，不易成形。
14.把葉子整理包好后，用繩子小心的捆好。個人認為用草繩比較好捆。
15.用同樣的方法包好余下的這粽子。鍋里放入一個蒸東西的墊了，把水蓋過粽子的大半既可，半蒸半煮水開后20分鐘，燜10分鐘就OK了。
16.看!蒸好的西米粽子是晶瑩剔透的。
糯米的飲食禁忌
糯米食品宜加熱后食用; 宜煮稀薄粥服食，不僅營養(yǎng)滋補，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。
1.適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。
2.適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。
3.凡濕熱痰火偏盛之人忌食; 發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
4.糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
5.糖尿病患者不食或少食; 由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食; 老人、小孩或病人更宜慎用。
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