木耳炒雞蛋的食譜做法
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木耳炒雞蛋的食譜做法
1、準備材料。
2、木耳用清水泡發(fā),清洗泥沙去掉硬根。
3、雞蛋打散。
4、加入半碗清水,幾滴白酒。
5、加入1小勺鹽攪打均勻。
6、鍋中油熱,將蛋液下鍋。
7、蛋液凝固后炒成塊,然后盛出。
8、鍋中放少許油,油熱后,將豆瓣醬下鍋翻炒。
9、木耳下鍋翻炒斷生,加入蔥絲。
10、下入炒好的蛋塊。
11、加入半小勺糖,翻炒均勻即可。
木耳炒雞蛋的好吃做法
木耳炒雞蛋做法一
1、木耳用水發(fā)好,洗干凈,把下面的硬的摳掉,瀝水;
2將雞蛋磕入碗內,攪勻;
3、炒鍋燒熱,加油適量,稍燒熱,即將雞蛋倒入,攤熟,出鍋備用;雞蛋炒木耳的做法。
4、鍋內再加油適量,將瀝干水的木耳放入,煸炒幾下,再放入雞蛋,加入鹽等調味料即可出鍋。
木耳炒雞蛋做法二
1、泡發(fā)黑木耳150克。
2、雞蛋2枚,黃瓜片、胡蘿卜片、蔥末、姜末、蒜末。
3、將雞蛋打入碗中,用筷子充分攪打均勻待用。
4、鍋內熱油,五成熱時,下入攪拌好的雞蛋液,用鍋鏟迅速劃散,待凝固后即盛起備用。
5、鍋中再加少許油,爆香蔥、姜、蒜末。
6、加入胡蘿卜片先煽炒。
7、再加入黃瓜片翻炒。
8、再迅速下入泡發(fā)好的木耳翻炒。
9、炒制30秒后,將炒好的雞蛋再入鍋炒制。
10、加鹽調味。
11、快出鍋時淋入幾滴香油,再翻炒幾下即可出鍋。
木耳炒雞蛋做法三
1、將水發(fā)木耳洗凈,瀝水,備用;木耳水發(fā)技巧:用淘米水泡發(fā)木耳,又厚又大,又柔軟;再在燒開的水里面焯一下,殺菌消毒;
2、將雞蛋磕入碗內,攪勻,待用;
3、炒鍋燒熱,加油適量,稍燒熱,即將雞蛋倒入,攤熟,出鍋備用;
4、鍋內再加油適量,倒入蔥花爆香,將瀝干水的木耳放入,煸炒幾下,再放入雞蛋,加入鹽等調味料,淋幾滴香油即可出鍋。
木耳炒雞蛋的由來
黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸,因形似耳,加之其顏色黑褐色而得名,黑木耳為木耳科植物,其性平味甘,人胃、大腸經(jīng)。具有滋補、潤燥、養(yǎng)血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。雞蛋炒木耳是常見的家常菜,做法超級簡單,但是鮮嫩美味,營養(yǎng)豐富,黑木耳有清肺益氣的功效,大部分人都很喜歡這道菜,老少皆宜。
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