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香菇木耳的食譜做法

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  香菇木耳的食譜做法

  1、食材:豬板筋肉、干木耳和干香菇。

  2、將板筋肉洗凈,放入碗中,加入適量的生抽、砂糖、生粉、雞粉、胡椒粉和清水拌勻,腌制1小時(shí)左右。

  3、準(zhǔn)備芡汁(適量蠔油、砂糖、生粉和清水拌勻)。

  4、將木耳和香菇泡發(fā)。

  5、擇洗干凈,切絲。

  6、然后焯燙一下。

  7、熱油鍋。

  8、放入香菇絲爆香。

  9、倒入一點(diǎn)清水。

  10、蓋鍋蓋,燜2分鐘。

  11、揭蓋,放入木耳絲。

  12、煸炒一會(huì),鏟起,待用。

  13、原鍋倒入適量的菜籽油。

  14、放入腌制好的板筋肉。

  15、倒入少許清水,煸炒至肉絲變色。

  16、將木耳絲和香菇絲回鍋。

  17、倒入芡汁。

  香菇木耳的好吃做法

  香菇木耳做法一

  1、香菇、木耳洗凈后用溫開水泡開,備用。

  2、豬肉洗凈后切片,加嫩肉粉和油抓一抓,再加點(diǎn)醬油和香油,腌制備用開爐,鍋下油。

  3、倒入已經(jīng)泡開了的香菇(要瀝干水份,不然會(huì)濺油),爆香。聞到香菇香味即可。

  4、撈出已經(jīng)爆好的香菇。倒入已經(jīng)腌制好的豬肉。(具體看你們鍋里油量還夠不夠,不夠要加多點(diǎn),不然會(huì)粘鍋)豬肉用大火炒一下,不用炒到全熟。

  5、此時(shí)加入爆好的香菇,還有木耳。加入醬油、蝦粉調(diào)味。(如果喜歡吃辣也可以在這時(shí)候加,胡椒或干辣椒都蠻對(duì)味。我是生病中,就不吃辣了)整鍋炒一炒。

  6、加一點(diǎn)水,蓋上蓋子,燜燒。

  7、大概熟了的時(shí)候,加入切好的蔥白、雞精或味精調(diào)味。上盤咯。

  8、最后可以加點(diǎn)芹菜,提鮮。

  香菇木耳做法二

  1、泡好洗凈的木耳。

  2、香菇切好。

  3、蔥花準(zhǔn)備好,這樣就全準(zhǔn)備好了。

  4、鍋中放油,熱后加入蔥 花。

  5、然后中加入木耳與香菇,然后加鹽調(diào)味。

  6、當(dāng)香菇炒好就可以出鍋了。

  香菇木耳做法三

  主料:干香菇、干木耳

  輔料:油、蠔油、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖、清水

  1、將木耳放入清水中泡發(fā)3小時(shí),洗凈去蒂,撕成小朵。

  2、將香菇清洗干凈,切片備用。

  3、炒鍋入油,待油熱后放入蔥花爆香一下。

  4、然后中加入木耳與香菇,大火翻炒3分鐘。

  5、加入適量鹽調(diào)味,炒勻即可。

  香菇木耳的由來

  相傳五臺(tái)山有個(gè)美麗的姑娘名叫香姑,她不僅人長(zhǎng)得好,心地也善良,還有個(gè)百靈鳥一樣的歌喉。有一天,香姑正在山上采蘑菇,被山里的妖怪發(fā)現(xiàn)了,妖怪派小妖去抓香姑,香姑慌忙往最高的山上跑,等香姑跑到了錦繡峰上,天下起了毛毛小雨。小妖看不到香姑,可山下的人們看到香姑變成了云,化成了雨。從此后,錦繡峰上長(zhǎng)出了好多好多蘑菇,這種蘑菇有一種與普通蘑菇?jīng)]有的香味,因此,當(dāng)?shù)亓鱾魇窍愎米兂闪讼愎健?/p>


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香菇木耳的食譜做法

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