茶葉蛋的食譜做法
茶葉蛋的食譜做法
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茶葉蛋的食譜做法
1、準(zhǔn)備的配料。
2、將所有的配料放入一個用棉布做的袋子中。
3、把雞蛋煮熟了。
4、煮熟后的雞蛋,將殼敲出裂痕。
5、把敲好裂痕的雞蛋、準(zhǔn)備好的配料包、適量的醬油一同煮。
6、煮開后,最好燜一會,更加的入味。
茶葉蛋的好吃做法
茶葉蛋做法一
1、茶葉蛋要好吃,八角、陳皮、桂皮絕對少不了。
2、首先要將蛋用海綿刷洗干凈。
3、鍋中放入冷水與雞蛋。
4、切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。
5、水里可以加入鹽1小匙,可保持蛋形完整,并用中火將蛋煮熟。
6、等蛋煮熟后,即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中,蛋殼才會比較好剝。
7、如果沒有紅茶葉,用紅茶包里的紅茶也可以。
8、在電鍋內(nèi)鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。
9、將鍋子放入電鍋中煮約1小時,就是香噴噴的茶葉蛋了!
茶葉蛋做法二
1、準(zhǔn)備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先將雞蛋放鍋中,倒入清水,以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡,關(guān)火約3—5分鐘,然后再開火燒,這時將水燒開后繼續(xù)燒2—3分鐘,再關(guān)火。
3將雞蛋拿出,此時的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié),蛋黃仍是流質(zhì),用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎,至殼身大致都有破損為止。注意:蛋殼不用脫離雞蛋!、
4、再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中,再次將水燒開后繼續(xù)燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里,如果耐得住饞,最好第二天再吃,汁水才比較入味。
茶葉蛋做法三
1、將雞蛋外殼仔細(xì)洗凈,放入鍋中,倒入清水,直到蓋過雞蛋上方。
2、在水中加入1小匙鹽,先用大火將水煮開,煮的時候?qū)㈦u蛋翻動數(shù)次,可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開后轉(zhuǎn)小火,煮10分鐘后熄火,再燜5分鐘,即可取出待涼備用。
3、將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開,把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕,放入鍋中,用小火慢慢煮約1小時,熄火后再浸泡2小時即可。
茶葉蛋做法的由來
茶葉蛋,著名漢族小吃,中國的傳統(tǒng)食物之一,全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣,物美價廉?？梢宰霾忘c,閑暇時又可當(dāng)零食,實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能,故在燙煮過程中加入少許茶葉,煮出來的蛋便色澤褐黃。然而,有專家指出,茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激,是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。
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