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　　韭菜炒雞蛋的食譜做法

　　1、準(zhǔn)備的材料:韭菜和兩個(gè)雞蛋。

　　2、將雞蛋打散,放入適量的鹽。

　　3、韭菜洗凈,切成均勻的段。

　　4、起油鍋,倒入蛋液。

　　5、蛋液結(jié)塊后,盛起備用。

　　6、另起油鍋,放入韭菜段。

　　7、適量翻炒后放入雞蛋塊。

　　韭菜炒雞蛋的好吃做法

　　韭菜炒雞蛋做法一

　　雞蛋磕在碗中攪散,韭菜洗凈切成1.5厘米的段,放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火,植物油燒溫?zé)岷?放入蝦皮煸炒至香,加一小碗水,燒沸后加鹽,姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中,用鍋鏟輕輕推動(dòng)至雞蛋液凝固,盛入湯盤即可。

　　韭菜炒雞蛋做法二

　　1、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?也可加入少許生粉或一點(diǎn)鹽。

　　2、把韭菜洗干凈,切成段。

　　3、熱鍋放少許油,炒雞蛋不用太多油,一丁點(diǎn)即可,否則會(huì)膩。如果你想更香一點(diǎn),可在此時(shí)先加入少許碎姜。

　　4、鍋燒熱倒入雞蛋液,用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒。

　　5、把韭菜放倒入鍋中,大火炒,加鹽炒到八分熟的樣子。

　　6、加入雞蛋,再炒幾下,就可以起鍋了。

　　韭菜炒雞蛋做法三

　　材料：韭菜,蝦皮,雞蛋,食用油,鹽,白糖

　　1、韭菜摘去老葉,洗凈切成1cm長(zhǎng)的碎。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調(diào)味,用筷子打散。

　　2、在打散的雞蛋中加一點(diǎn)白砂糖。

　　3、在打散的雞蛋中加幾小勺水。

　　4、把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻。

　　5、鍋?zhàn)訜裏?放油燒至大約7成熱。

　　6、把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中,蛋液開始要凝結(jié)的時(shí)候,快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀,繼續(xù)翻炒一會(huì)兒,蛋液完全凝固即可出鍋。

　　韭菜炒雞蛋的由來(lái)

　　韭菜原產(chǎn)于我國(guó)。據(jù)史書上面記載(約是戰(zhàn)國(guó)至西漢初年的作品)《山海經(jīng)》,“丹熏之山”,“北單之山”(今內(nèi)蒙古),"崍山"(今四川),"雞山"(今湖南或云南),"邊春之山","視山"(未知),"其山多韭"。至今華北,西北,東北等地方仍有野韭菜分布。經(jīng)有關(guān)部門考察,野生韭菜幾乎遍及全國(guó),在青藏高原還有大面積的野韭菜地。韭菜在我國(guó)的栽培歷史很悠久,在《詩(shī)經(jīng)》中既有"獻(xiàn)羔祭韭"的詩(shī)句,由此可以證明韭菜在我國(guó)已有3000年以上的栽培歷史。

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