萵筍怎么炒好吃

　　萵筍含有豐富的營養(yǎng)成分，特別在葉中更高。炒萵筍的做法很多，可以素菜，當(dāng)然還可以搭配許多的肉類。下面是小整理的炒萵筍方法，僅供參考。

　　炒萵筍

　　食材準(zhǔn)備

　　萵筍400克，味精1克，鹽少許，花椒3克，大蔥5克，醬油10克，色拉油20克。

　　方法步驟

　　1、萵筍葉去皮，去根，切成薄片，放入盆中;

　　2、蔥姜切末，炒鍋中放入色拉油，加入花椒炸香，取出花椒;

　　3、放入蔥末熗鍋，然后放入萵筍翻炒均勻，加入鹽，味精，醬油炒熟即可。

　　里脊炒萵筍

　　食材準(zhǔn)備

　　萵筍適量，紅椒2個(gè)，大蒜3瓣，料酒2少許，淀粉適量，生姜，醬油，鹽，里脊肉適量。

　　方法步驟

　　1、將萵筍，大蒜去皮洗凈，萵筍切片，蔥姜蒜切好，紅椒切片;

　　2、里脊肉洗凈切片，加入料酒，醬油，淀粉和少許油，鹽拌勻腌10分鐘;

　　3、鍋中放入少許油燒熱，下入萵筍翻炒至斷生即可盛出;

　　4、鍋中放入適量油燒熱，加入生姜，大蒜爆香，然后下入腌好的肉翻炒均勻;

　　5、肉片變色后加入辣椒翻炒，斷生后倒入萵筍炒勻，加入鹽調(diào)味即可出鍋。

　　番茄炒萵筍

　　食材準(zhǔn)備

　　萵筍1根，番茄2個(gè)，姜少許，鹽少許，紅椒適量，味精少許，大蔥適量。

　　方法步驟

　　1、萵筍去皮后洗凈，將番茄洗凈切片待用;

　　2、萵筍中加入鹽腌半小時(shí)，姜切絲，蔥和辣椒待用;

　　3、鍋中燒熱少許油，放入辣椒，姜絲，大蔥后小火爆香;

　　4、然后放入萵筍翻炒，炒至萵筍變色半熟后倒入番茄炒1分鐘;

　　5、加入少許鹽，蓋鍋后燜幾分鐘，揭開鍋后放入味精，炒勻即可出鍋。