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花樣冰皮月餅怎么做好吃

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花樣冰皮月餅怎么做好吃

  中國農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)飲食習(xí)俗。宋代大詩人蘇東坡有詩句“小餅如嚼月,中有酥與飴”贊美月餅,從中可知宋時的月餅已內(nèi)有酥油和糖作餡了。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)花樣冰皮月餅的做法。

  花樣冰皮月餅的做法

  花樣冰皮月餅的材料準備

  花樣冰皮月餅的步驟

  1.將牛奶、玉米油、糖粉、煉乳倒入容器中混合攪拌均勻

  2.將粉類混合,篩入液體中

  3.攪拌均勻,再次過篩后靜止20-30分鐘

  4.這時候可以把適量糯米粉炒熟

  5.靜置好的面糊放入蒸鍋,蓋上一個盤子,防止蒸汽進入

  6.蒸汽上來蒸7分鐘左右即可

  7.稍涼后把蒸好的面放入面包機桶中

  8.用面包機揉面功能揉20分鐘左右,使面團變得光滑有彈性

  9.準備好抹茶粉、紅曲粉和少許食用色素

  10.取少許面皮分別染上顏色,揉勻

  11.月餅餡分成小份團成球

  12.手上蘸炒熟的干糯米粉,把做好的冰皮面分成小份后壓成餅

  13.中間放上餡料球

  14.包好

  15.用刀劃出枝椏的形狀

  16.取少許綠色冰皮面做成葉子形

  17.背面刷少許清水與餅體粘合

  18.用一些彩色的面弄成碎粒簡單裝飾下即可

  19.黃色的面團擠壓經(jīng)過曬網(wǎng)

  20.就可以裝飾成小雛菊

  21.用劃痕和紅色的面團和一點綠葉裝飾

  22.用筷子等工具就可以壓出花瓣

  23.發(fā)揮你的想象來制作吧。裝在包裝里是不是很精致呢?

  月餅的分類

  廣式月餅:皮薄、松軟、香甜、餡足。

  潮式月餅:皮酥餡細,油不肥舌,甜不膩口,口感柔軟。

  蘇式月餅:松脆、香酥、層酥相疊,重油而不膩,甜咸適口。

  滇式月餅:皮酥餡美,甜咸適中,色澤澄黃,油而不膩 。

  京式月餅:外形精美,皮薄酥軟,層次分明,風(fēng)味誘人。

  徽式月餅:小巧玲瓏,潔白如玉,皮酥餡飽。

  衢式月餅:酥香可口,芝麻當家。

  秦式月餅:冰糖、板油出頭、皮酥餡甘,甜而不膩。

  晉式月餅:甜香,醇和。形式古樸,口味醇厚、酥綿爽口,甜而不膩。

  豐鎮(zhèn)月餅:味道香甜,入口醇香濃厚,令人回味無窮。

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