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　　蒜蓉粉絲娃娃菜的制作過(guò)程

　　1、洗凈娃娃菜葉,撕成大片葉狀,放盤(pán)子中。

　　2、煮沸半鍋水,開(kāi)大火將娃娃菜隔水蒸五六分鐘左右,至娃娃菜變透明。

　　3、把粉絲用開(kāi)水浸泡3分鐘,浸泡至回軟,放入沸水中氽,之后過(guò)涼水。

　　4、準(zhǔn)備大量蒜頭,將其剁成蒜蓉;取適量紅辣椒,切成末。

　　5、燒熱2湯匙油,放入蒜蓉爆香,放入紅椒末,下小半碗水,并用醬油、雞粉以及鹽調(diào)味。

　　蒜蓉粉絲娃娃菜的好吃做法

　　蒜蓉粉絲娃娃菜做法一

　　1、準(zhǔn)備食材,紅椒剁碎。

　　2、大蒜剁成末備用。

　　3、娃娃菜洗凈控水切8半。

　　4、鍋內(nèi)放水燒開(kāi),加鹽、少許花生油、加娃娃菜煮至半透明撈出控水,用手把水分?jǐn)D出來(lái)。

　　5、粉絲泡軟,一半擺入盤(pán)子,剩下留著擺在上面。

　　6、把娃娃菜擺人粉絲上面,娃娃菜中間加粉絲。

　　7、鍋內(nèi)放油,加一半的大蒜末小火炒至金黃,再加剩下的大蒜末炒香。

　　8、加生抽、糖、鹽、蒸魚(yú)豉油拌勻。

　　9、澆在粉絲上面,再加剁碎的紅椒,鍋內(nèi)燒開(kāi)水,放入大火蒸8分鐘。

　　10、出鍋淋入香油即可。

　　蒜蓉粉絲娃娃菜做法二

　　1、準(zhǔn)備好原材料:娃娃菜、蒜、粉絲、剁椒。

　　2、娃娃菜洗凈,豎著切成兩半。

　　3、然后每一半再豎著切成三份,一個(gè)娃娃菜就切成了六份。

　　4、把蒜切成蒜末。

　　5、鍋中油燒熱,先下入蒜末小火炒至微黃,再下入剁椒翻炒。

　　6、放入生抽、鹽和水,燒開(kāi)關(guān)火,做好的調(diào)料汁。

　　7、盤(pán)子內(nèi)先放上泡軟的粉絲,上面擺上切好的娃娃菜,澆上做好的調(diào)料汁。

　　8、上蒸鍋,大火開(kāi)鍋后,再中火蒸15-20分鐘即可。

　　蒜蓉粉絲娃娃菜做法三

　　1、將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油(平時(shí)炒菜的量)、然后將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃;

　　2、然后放入剁椒炒出香味,再放入生抽和蒸魚(yú)豉油和半碗高湯(我用的是雞湯,沒(méi)有可以直接放清水)大火燒開(kāi)后關(guān)火;

　　3、將炒好的調(diào)料汁倒入小碗中備用,可以用手指蘸一下湯汁,如果感覺(jué)味道淡可以在放少許鹽;

　　4、將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤(pán)子中鋪平,切娃娃菜是掉下來(lái)的碎菜可以放到粉絲底下;

　　5、將娃娃菜洗干凈先豎著切成兩半,再將切面朝下放在菜板上,用刀依然是豎著分成三份,這樣一個(gè)娃娃菜就被分成了六條;

　　6、將娃娃菜條切面沖上擺到粉絲上;

　　7、將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋,大火開(kāi)鍋后,再中火蒸15~20分鐘即可。因?yàn)榉劢z比較吸湯,所以調(diào)料汁要稍微多一些,蒸15分鐘后娃娃菜吃起來(lái)還有一點(diǎn)點(diǎn)的脆,喜歡綿軟的要蒸20分鐘。

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