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白玫瑰冰皮月餅的做法

時(shí)間: 曉瓊996 分享

  中秋節(jié)吃月餅發(fā)展至明朝則成為全民共同買過(guò)的飲食習(xí)俗?,F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看一看白玫瑰冰皮月餅的做法,資料僅供參考。

  白玫瑰冰皮月餅的做法

  白玫瑰冰皮月餅的材料準(zhǔn)備

  白玫瑰冰皮月餅的步驟

  1.將牛奶、玉米油、糖粉、煉乳倒入容器中混合攪拌均勻

  2.將粉類混合,篩入液體中

  3.攪拌均勻,再次過(guò)篩后靜止20-30分鐘

  4.這時(shí)候可以把適量糯米粉炒熟

  5.精致好的面糊放入蒸鍋,蓋上一個(gè)盤(pán)子,防止蒸汽進(jìn)入

  6.蒸汽上來(lái)蒸7分鐘左右即可

  7.稍涼后把蒸好的面放入面包機(jī)桶中

  8.用面包機(jī)揉面功能揉20分鐘左右,使面團(tuán)變得光滑有彈性

  9.月餅餡分成小份團(tuán)成球

  10.手上蘸炒熟的干糯米粉,把做好的冰皮面分成小份后壓成餅

  11.中間放上餡料球

  12.包好

  13.用模具壓出花紋

  14.然后取小面團(tuán)做成玫瑰花

  15.在花的底部蘸些清水裝飾在月餅上即可

  月餅的選購(gòu)

  在選擇中秋月餅的時(shí)候,望,聞是必不要少的,高品質(zhì)的月餅,形態(tài)應(yīng)是表面和側(cè)面圓邊略微外凸,紋印清晰,無(wú)漏餡現(xiàn)象。從顏色上看,好的月餅表面呈有光澤的金黃色,側(cè)面部分餅皮呈乳黃色,餅皮表面沒(méi)有氣泡,底部周圍沒(méi)有焦圈。

  手感上,好的月餅應(yīng)該是松軟適度。市場(chǎng)上有些月餅硬得像餅干,有的色澤黯淡,吃口毫無(wú)該品種特有的香味,這是什么原因呢?實(shí)際上,這是由于工藝配方及原料合成等各種因素造成的."聽(tīng)"則需要多參考身邊同事與朋友的意見(jiàn),"診"則要看多留意媒體對(duì)你所選擇的品牌月餅的評(píng)價(jià)與正面曝光度如何,相當(dāng)于一個(gè)監(jiān)管的角色.

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