到了明代，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗更加普遍。明·沈榜《宛署雜記》載：“士庶家俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅。”下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)冰皮蓮蓉月餅的做法。

　　冰皮蓮蓉月餅的做法

　　冰皮蓮蓉月餅的材料準(zhǔn)備

　　冰皮蓮蓉月餅的步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料

　　2.將色拉油加熱，溫?zé)峒纯?/p>

　　3.將開水倒入預(yù)拌粉中，邊倒邊攪拌

　　4.攪拌的過程中加入色拉油

　　5.揉勻成光滑的粉團(tuán)，放置冰箱冷藏 15分鐘

　　6.取出用手揉搓光滑

　　7.將粉團(tuán)和蓮蓉都分成大小一樣的小團(tuán)

　　8.將蓮蓉包入冰皮中

　　9.在糕粉上滾一圈

　　10.放到月餅?zāi)Ｖ?/p>

　　11.輕輕壓下

　　12.最后將月餅推出模具

　　13.逐個做好，這是其中一部分月餅，大約可做15個

　　月餅的營養(yǎng)價值

　　高脂肪月餅：肝膽不好您可別吃

　　典型代表：蓮蓉月餅、蛋黃月餅

　　蓮子性甘味平，善補(bǔ)脾胃，養(yǎng)心腎清心火，有寧心安神、補(bǔ)腎固精功效;蛋黃，味甘性平，滋陰潤燥，安心神益脾胃。

　　醫(yī)生提醒患有心血管、高血壓、高血脂、冠心病、肝膽病、膽結(jié)石、膽囊炎、胰腺炎的人不要食用這類月餅。因為這類人群進(jìn)食月餅后，血液中的膽固醇和甘油三酯的含量會升高，血液變得更加粘稠。而患有膽囊炎和胰腺炎的人，吃月餅容易使原有慢性膽囊炎、慢性胰腺炎再度復(fù)發(fā);而膽結(jié)石病人吃月餅后，會刺激膽汁，易引起疾病發(fā)作，特別是青少年膽結(jié)石患者吃月餅后，可引起急性胰腺炎。另外，即使其他人食用，一次也不要吃太多，一次吃1/4就行了。

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