椰香冰皮月餅的做法
椰香冰皮月餅的做法
據(jù)史料記載,早在殷、周時(shí)期,江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”,此乃中國(guó)月餅的“始祖”。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)椰香冰皮月餅的做法。
椰香冰皮月餅的做法
椰香冰皮月餅的材料準(zhǔn)備
椰香冰皮月餅的步驟
1.椰漿、涼開水、色拉油混合均勻,篩入糖粉,混合均勻
2.糯米粉、粘米粉、澄粉稱量好
3.三種粉混合,過篩到椰漿中
4.攪拌成為均勻的稀面糊,靜置30分鐘
5.然后將面糊放入蒸鍋,大火蒸15-20分鐘
6.蒸面糊的這段時(shí)間,我們來(lái)炒糕粉,將糯米粉放入鍋中
7.小火炒至糯米粉變得微微發(fā)黃,沒有生粉味道即可
8.蒸好的面糊用筷子攪打順滑,晾涼即是冰皮材料
9.晾涼的冰皮材料分成25g一份
10.綠豆餡分成30g一份
11.取一份冰皮材料,揉光滑,壓扁
12.如果喜歡色彩繽紛的冰皮月餅,也可以在每份冰皮材料中加入一滴食用色素揉勻
13.將綠豆餡放在冰皮上
14.慢慢向上推動(dòng)冰皮,將綠豆餡完全包裹在內(nèi)
15.在糕粉中滾一圈,使冰皮上均勻粘上糕粉,放入月餅?zāi)W又?/p>
16.輕輕壓下推動(dòng)桿,然后將壓好的月餅取出即可
糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品,有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。
現(xiàn)代科學(xué)研究表明:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉,所以在腸胃中難以消化水解。
糯米制成的酒,可用于滋補(bǔ)健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
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