椰香冰皮月餅的做法
椰香冰皮月餅的做法
據(jù)史料記載，早在殷、周時(shí)期，江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”，此乃中國(guó)月餅的“始祖”。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)椰香冰皮月餅的做法。
椰香冰皮月餅的做法
椰香冰皮月餅的材料準(zhǔn)備
椰香冰皮月餅的步驟
1.椰漿、涼開(kāi)水、色拉油混合均勻，篩入糖粉，混合均勻
2.糯米粉、粘米粉、澄粉稱(chēng)量好
3.三種粉混合，過(guò)篩到椰漿中
4.攪拌成為均勻的稀面糊，靜置30分鐘
5.然后將面糊放入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘
6.蒸面糊的這段時(shí)間，我們來(lái)炒糕粉，將糯米粉放入鍋中
7.小火炒至糯米粉變得微微發(fā)黃，沒(méi)有生粉味道即可
8.蒸好的面糊用筷子攪打順滑，晾涼即是冰皮材料
9.晾涼的冰皮材料分成25g一份
10.綠豆餡分成30g一份
11.取一份冰皮材料，揉光滑，壓扁
12.如果喜歡色彩繽紛的冰皮月餅，也可以在每份冰皮材料中加入一滴食用色素揉勻
13.將綠豆餡放在冰皮上
14.慢慢向上推動(dòng)冰皮，將綠豆餡完全包裹在內(nèi)
15.在糕粉中滾一圈，使冰皮上均勻粘上糕粉，放入月餅?zāi)Ｗ又?/p>
16.輕輕壓下推動(dòng)桿，然后將壓好的月餅取出即可
糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。
現(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
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