苦瓜炒雞蛋的制作過(guò)程
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苦瓜炒雞蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好食材。
2、所有食材洗凈切好。
3、雞蛋磕破于碗中,加鹽拌好。
4、鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用。
5、鍋中余油,爆香洋蔥、蒜粒。
6、倒入苦瓜翻炒。
7、倒入香菇,加入鹽、胡椒炒勻。
8、倒入雞蛋,炒勻。調(diào)好味盛入盤中。
苦瓜炒雞蛋的一般做法
苦瓜炒雞蛋做法一
1、苦瓜半根,洗凈,挖去囊,雞蛋兩個(gè)。
2、苦瓜切成片,放入干凈的碗里。
3、苦瓜里加一小勺鹽。
4、用手抓捏苦瓜,用鹽殺出苦瓜的苦味。
5、用水沖洗一下,進(jìn)一步去除苦味。
6、苦瓜撈出擠干。
7、打入雞蛋,加一小勺鹽充分拌勻。
8、鍋里加少許油燒熱,倒入苦瓜雞蛋液,翻出至雞蛋凝固即可離火裝盤。
苦瓜炒雞蛋做法二
1、準(zhǔn)備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2、苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。
3、雞蛋打散,加鹽拌好。
4、鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用。
5、鍋中余油爆香洋蔥、蒜。
6、倒入苦瓜翻炒。
7、加入香菇,加鹽,炒勻。
8、倒入雞蛋,加胡椒炒勻。
9、調(diào)好味盛入盤中。
苦瓜炒雞蛋做法三
1、準(zhǔn)備食材:苦瓜兩根,雞蛋三只分別洗凈。辣椒、蔥切碎,雞蛋用加半勺鹽打散,備用。
2、苦瓜對(duì)半剖開,用金屬勺子挖去里面的瓤,切成薄片放進(jìn)碗中加一大勺鹽腌出水。
3、鍋中燒開水,把腌出水的苦瓜倒進(jìn)沸騰的水中,焯一分鐘左右撈出,瀝水。
4、炒鍋中放油,油熱后倒入切好的蔥和辣椒煸出香味,倒入苦瓜翻炒一分多鐘。
5、關(guān)小火,把蛋液倒在苦瓜上,待底部蛋液凝固后用鏟子小心翻炒。等蛋液基本成形后關(guān)火,利用鍋內(nèi)余熱讓蛋液全部凝固,盛盤。
苦瓜炒雞蛋的由來(lái)
苦瓜又名涼瓜、半生瓜,是葫蘆科植物?？喙鲜且环N蔬菜,原產(chǎn)地一般是熱帶地區(qū)。在南亞、東南亞、中國(guó)、和加勒比海群島均有廣泛的種植。屬于一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛,腋生卷須。葉子的直徑達(dá)3至12厘米,有5至7道掌狀深裂,裂片呈橢圓形,外沿有鋸齒。春夏之交開花,雌雄同株,黃色。果實(shí)長(zhǎng)橢圓形,表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實(shí)之中,成熟時(shí)有紅色的囊裹著。
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