風(fēng)味粽子的做法
風(fēng)味粽子的做法
福州的粽子可分為咸粽、原味堿粽、花生堿粽等，是端午節(jié)祭拜先人的供桌上必備主食。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的風(fēng)味粽子的做法，供大家參考。
風(fēng)味粽子的做法
風(fēng)味粽子的材料準(zhǔn)備
風(fēng)味粽子的步驟
1.糯米淘洗干凈，浸泡12小時(shí)，中間換幾次水。
2.晾干水分。
3.火腿和魚丸切成一厘米見方的丁。
4.準(zhǔn)備好蜜豆和蜜棗。
5.火腿魚丸丁加入少許蔥花，和泡好瀝干水分的糯米攪拌均勻。
6.蜜豆蜜棗加入糯米也攪拌均勻。
7.粽葉和草繩浸泡12小時(shí)，再入沸水中煮一下，為了消滅細(xì)菌灰塵。
8.取一片粽葉，折成漏斗形，加入糯米餡料，包成三角形的粽子。
9.全部包好后，入鍋中煮一個(gè)小時(shí)，然后放上蒸簾，再蒸20分鐘，即可。
國(guó)內(nèi)粽子的地區(qū)介紹
寧波地區(qū)
浙江寧波粽子為四角形，有堿水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種堿水粽，是在糯米中加入適量的堿水，用老黃箬葉裹扎。煮熟后糯米變成淺黃色，可蘸白糖吃，清香可口。
湖州地區(qū)
浙江湖州，地處太湖之濱，自古以來就是有名的魚米之鄉(xiāng)。湖州粽子成枕頭型，故得名枕頭粽。也有人因?yàn)樗H具線條美，又小巧優(yōu)雅，故稱其為美人粽。
嘉興地區(qū)
嘉興粽子為四角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內(nèi)夾進(jìn)一塊肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口肥而不膩。
取真武山優(yōu)質(zhì)甜茶葉經(jīng)煎熬取汁用來制作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤(rùn)滑細(xì)嫩，柔軟粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營(yíng)養(yǎng)豐富又適合糖尿病人食用。浙江多數(shù)地方尤其是浙西山區(qū)居民祖祖輩輩、從古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶飯、煮茶粥的傳統(tǒng)習(xí)慣。《紅樓夢(mèng)》第六十二回等劇情中就曾多次講到賈寶玉愛吃甜茶飯的情節(jié)。
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