端午節(jié)粽子怎么包
端午節(jié)就要來了，說到端午節(jié)就想到粽子，端午節(jié)那天家家戶戶都要包粽子，下面是小編整理的粽子的幾種包法，僅供參考。
水晶粽包法
主料：西米500克，紅豆沙適量
配料：細(xì)砂糖200克，食用油、粽葉適量
水晶粽怎么做
1.準(zhǔn)備好所需食材。
2.將干粽葉剪去兩端。
粽子的做法和包法 分分鐘學(xué)會粽子做法
3.將干粽葉放在鍋里加水后煮滾5分鐘后撈出瀝水。
4.將西米放進(jìn)濾網(wǎng)里，用冷水沖洗片刻。
5.將西米放進(jìn)大盆中，加適量白砂糖。
6.再加適量食用油。
7.攪拌均勻。
8.將洗凈的粽葉檫干水分，取兩片疊放一起。
9.將左下的粽葉向右折疊90度。
10.再反過來像左折疊成三角形
11.將粽葉握在手中做漏斗狀，放進(jìn)少量西米，尖角處用筷子插幾下讓西米填滿尖角。
12.中間放入紅豆沙。再用西米蓋滿至頂部8分滿。將兩邊的粽葉向中間折疊。
13.在將上面的粽葉向下折疊成三角形狀，用繩子綁緊后修建掉多余粽葉。放進(jìn)滾水鍋中蒸50分鐘后再燜10分鐘即可出鍋。
紅豆粽子包法
原料：糯米，紅豆，清水。
做法
1、紅豆和糯米提前浸泡一夜。
2、粽葉提前用水煮兩分鐘再洗干凈。用剪刀剪掉粽葉的硬梗。
3、卷成漏斗狀。
4、裝入糯米和紅豆，壓實(shí)。
5、轉(zhuǎn)一下方向。
6、按壓住粽葉的邊，將上面的粽葉蓋過來。
7、再將粽葉折過來。用手指按住。
8、用線綁好。
9、包好的粽子放電高壓鍋里面煮30分鐘即可。
鷹嘴豆培根粽子包法
原料：糯米，鷹嘴豆，培根，一點(diǎn)食鹽;
做法
1、鷹嘴豆提前一晚上泡開，然后把外皮去掉;
2、然后和泡好的糯米，切成小塊的培根以及一點(diǎn)點(diǎn)食鹽拌均勻;
3、洗干凈的粽子葉彎成一個環(huán)形;
4、填進(jìn)去糯米餡料，離上面稍微有一點(diǎn)距離;
5、咸粽子我想稍微包的圓滾滾一點(diǎn)，所以先把上面的邊壓下來;
6、兩邊往側(cè)面按，收攏;然后整理一下，側(cè)面捆扎結(jié)實(shí);放到電飯鍋里面，煮一個小時就可以啦!
咸蛋黃培根粽子包法
原料：糯米，醬油，蠔油，咸蛋黃，培根肉;
做法
1、糯米泡兩個小時到一半發(fā)，濾掉水分加入醬油和蠔油繼續(xù)泡一晚上;
2、然后拌入切成小塊的培根，肥一點(diǎn)的那種;
3、這是我最早腌制的兩個咸蛋黃，洗掉外面的鹽殼，晶瑩剔透的;
4、外掛開啟!叫大家金字塔形狀的粽子——首先，兩張葉子分別向相反方向旋轉(zhuǎn)90度
5、放進(jìn)去一點(diǎn)點(diǎn)米塞住尖尖角，然后放進(jìn)去咸蛋黃;
6、上面塞上糯米和培根;蓋上一張粽葉;上下兩邊向中間折疊，剩下的折向中間，可能要多折一層;
7、然后捆起來，如果你不和我一樣是個強(qiáng)迫癥晚期，隨便捆結(jié)實(shí)了就行
鮮肉粽子包法
材料;江米、里脊肉、葦葉、馬蓮草
調(diào)料;五香粉、醬油、糖、蠔油、蔥姜、料酒、鹽、香油
做法
1、糯米提前一天晚上浸泡(或提前3個小時)好。
2、把葦葉和干馬蓮草沖洗干凈，放入鍋中煮開。
3、準(zhǔn)備好豬里脊肉。
4、將里脊肉切成小塊。加入蔥姜。
5、加入蠔油醬油糖鹽五香粉攪拌均勻。
6、腌制2小時以上。根據(jù)葦葉的寬窄選擇2--3片，疊摞在一起。在靠右三分之二的地方，對折成60度角左右的半漏斗形。
7、在打好的漏斗底部加入適量的糯米，再放上適量的肉。再放入適量的江米。貼米面往里折，用左手將折好的粽體握住，
8、再將糯葉多余部分捏住，順時針緊靠粽體旋轉(zhuǎn)，形成尖角，并將折帖后的葉貼住粽體，左手握住粽體，將馬蓮草一頭朝下，按順時針方向沿著粽子兩個角開始纏繞。
9、最后打上活結(jié)。逐個包好。全部放入高壓鍋中，加入清水沒過粽子。大火燒開后轉(zhuǎn)小火壓40分鐘即可。
水晶櫻桃枇杷粽子包法
原料：西米半碗、色拉油1匙、白糖1匙、粽葉、糖水櫻桃、糖水枇杷
做法
1.粽葉洗凈，放開水中煮沸撈出，泡清水中備用;
2.西米用清水浸濕(水量不要大，能把西米浸濕即可);
3.加入白糖和色拉油拌勻(加糖粉也行);
4.取1片粽葉，卷成一個圓錐狀;
5.底部裝入少量西米，放上一粒，上面再填滿西米;
6.像包普通包粽子那樣將粽子用線繩捆綁結(jié)實(shí);
7.放清水鍋中煮沸，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，關(guān)火燜10分鐘，撈出用涼開水浸涼即可。
紫米蓮子粽包法
原料：圓糯米：紫紅糯米=3：1，蓮子十幾顆;
做法
1、紫紅糯米和圓糯米1:3泡好，混合均勻;
2、十幾顆蓮子提前泡好，沖洗干凈;可以在糯米里面加一點(diǎn)干桂花，提升香味;然后兩張粽葉疊起來;
3、彎出來一個小窩;里面加入糯米和泡好的蓮子;然后兩邊往中間折一下;
4、然后長的一邊折過來;順著粽子長的方向捆札起來;然后放到水里面，溫水下鍋，煮一個小時即可!
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