腰果怎么做好吃
腰果怎么做好吃
腰果美味又營養(yǎng)，其實，腰果除了平時直接拿在手里吃，用來做菜更是美味。下面是小編帶來的炒腰果的方法，供大家參考。
腰果麻球的做法
食材準備
糯米粉、腰果碎各500克，豬肥膘肉300克，澄面150克，白芝麻適量，白糖250克，花生醬150克，熟豬油100克，花生油適量。
方法步驟
1.肥膘肉洗凈，切成末;花生醬放入碗中，加入白糖、腰果、肥膘肉拌勻;白芝麻洗凈，入熱鍋內(nèi)煸炒片刻出香味，出鍋裝盤晾涼。
2.糯米粉放入盆內(nèi)，加熟豬油、適量溫水拌勻，揉成面團;澄面放另一盆內(nèi)，慢慢倒入沸水燙熟，再加入和好的糯米面團揉勻，稍餳。
3.餳好的面團搓條，每25克下1個面劑，用手掌輕輕壓扁，中間包入餡料，封口后搓成圓球狀。
4.再沾勻白芝麻成生坯，放入熱油鍋中炸透呈金黃色，撈出即可。
茄丁爆腰果的做法
食材準備
茄子100克，炸腰果100克，香菇100克，青紅椒100克，水發(fā)青豆粒100克，干辣椒段、蔥花、姜末、蒜末、醬油、香油、白糖、生粉、味精、鹽、植物油、淀粉各適量。
方法步驟
1.茄子洗凈，去蒂，切丁，加鹽拌勻，腌漬5-6分鐘，倒入生粉拌勻。香菇去蒂，洗凈，放入沸水中焯透，撈出，切丁。青紅椒擇洗干凈，切丁。青豆粒洗凈。
2.取小碗，加鹽、味精、白糖、醬油、淀粉，淋入適量清水攪勻，淋上香油，制成芡汁。
3.鍋置火上，倒入植物油，燒至八成熱，下入茄子丁炸至金黃色，盛出，瀝油。
4.原鍋留底油燒熱，炒香蔥花、姜末和蒜末，放入干辣椒段、青紅椒丁、香菇丁、青豆粒及部分腰果略炒，倒入過油的茄子丁翻炒。
5.淋上芡汁炒勻，撒上剩下的腰果即可。
腰果炒雞丁的做法
食材準備
雞腿肉150克，腰果100克，雞蛋1個(取蛋清)，黃瓜丁、胡蘿卜丁各10克，鹽、淀粉、蠔油、料酒、植物油、醬油、蔥花、蒜末各適量。
方法步驟
1.雞腿肉去骨，切成1.5厘米見方的丁，加少許鹽、料酒、醬油、淀粉、蛋清腌漬5分鐘。
2.熱鍋溫油，將腰果炸至八成熟撈出。
3.鍋內(nèi)留余油，燒熱，下入蔥花、蒜末爆香，再將雞肉丁倒入，炒至肉色發(fā)白時，加入鹽、蠔油、腰果、黃瓜丁、胡蘿卜丁翻炒均勻即可。
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