咸肉蛋黃粽子的做法
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咸肉蛋黃粽子的做法
日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習(xí)俗。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的咸肉蛋黃粽子的做法，希望對你有幫助。
咸肉蛋黃粽子的做法
咸肉蛋黃粽子的材料準(zhǔn)備
咸肉蛋黃粽子的步驟
1.將五花肉洗凈切小塊，放入醬油、老抽、料酒、鹽、五香粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱一晚。
2.糯米提前浸泡一晚上。
3.咸鴨蛋黃備用。
4.粽子葉清洗干凈。
5.水淹過粽子葉，半個小時，至完全變軟過涼水備用。
6.豬肉提前用油炒一炒味道更香。
7.把豬肉炒出的油和料汁，全部倒在糯米里面攪拌均勻。
8.粽子葉兩邊切斷。兩片摞在一起。
9.折成漏斗形放入少量糯米。
10.再放入豬肉，和咸鴨蛋黃。
11.再鋪上一寸層糯米，不要鋪滿。
12.折疊，不要漏米。
13.用棉線綁好。
14.把包好的粽子放到鍋里，放入適量清水，淹沒粽子。
15.放入幾個雞蛋一起煮30分鐘。
16.粽子切開，咸蛋黃，肉肉清晰可見，味道很不錯。
17.跟粽子一起煮過的雞蛋顏色變了，濃濃的粽子葉味，特別好吃。
閩南粽的簡介
閩南粽分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透后加蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等，以廈門泉山的肉粽最為出名。豆粽則盛行泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香撲鼻，也有人沾上白糖來吃。
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