什錦粽子的做法
山西民俗學(xué)家認(rèn)為,粽子的來歷和古時(shí)三晉先民治水的故事有關(guān)?,F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下什錦粽子的做法吧。
什錦粽子的做法
什錦粽子的材料準(zhǔn)備
什錦粽子的步驟
1.準(zhǔn)備好粽子餡料。
糯米,無紅衣的花生米,大紅豆這三樣提前泡一個(gè)晚上。第二天洗凈瀝水待用。
五花肉去皮切成小塊,用油、鹽,醬油腌制半個(gè)小時(shí)。咸鴨蛋只取蛋黃,每個(gè)蛋黃一切為二。
全部餡料處理好了。
2.粽葉和綁扎草用冷水浸泡,粽葉泡軟后洗干凈瀝水。綁扎草可以分為5根,10根,15根或者20根綁為一小扎。
3.大紅豆,花生米和適量鹽加入糯米里撈拌均勻。
4.找個(gè)方便包粽子的地方,把綁扎草掛在穩(wěn)固的地方(我把綁扎草掛在落地窗的拉手上了)。
5.首先把粽葉做成一個(gè)錐子形狀,然后裝入一小把混合好的糯米,再加入腌制好的豬肉,最后在豬肉上面再裝入糯米至6成滿。
6.再放入咸鴨蛋黃,在蛋黃上裝至8成滿的混合糯米。
7.包起來,綁扎好,完成第一個(gè)了。
8.依次的包好了。
9.取一口大鍋,水煮沸后放入粽子,水要淹過粽子高出5cm為好。(我這個(gè)相片是拍照到粽子還沒有完全下沉的時(shí)候,請(qǐng)諒解)
10.蓋蓋子,圍上濕的廚用毛巾,用大火再次煮沸后車中火煮3個(gè)小時(shí)以上。如果喜歡糯米更Q一些的口感,再加多2個(gè)小時(shí)吧。
11.煮好后馬上取出鍋。
12.可以找個(gè)適合的地方晾掛起來,待粽子表面的水分全部干后再用網(wǎng)格藍(lán)子裝起來即可。
13.粽香味撲鼻而來。咬一口,是紅豆和花生米的味道。再咬一口,是鮮豬肉的味道。再咬一口,是咸蛋黃的味道。真是口口美味,口口驚喜啊!
糯米的功效
1、黑發(fā)
黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮,與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
2、治食欲不振
可將糯米與豬肚同煮而食,方法是將糯米浸泡半小時(shí)后,裝到豬肚內(nèi),燉熟后吃肉喝湯,內(nèi)裝的糯米取出晾干,分次食用。
3、收汗
肺氣不足,常常自汗,食用糯米,有收汗功效。
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