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蘿卜燉牛腩的制作過程

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蘿卜燉牛腩的制作過程

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  蘿卜燉牛腩簡介

  蘿卜燉牛腩是以牛腩、蘿卜等為主要食材做成的一道美食。至牛腩七八成熟時(shí),揭去蓋,加入蘿卜塊,再蓋好蓋繼續(xù)用小火燉1小時(shí)左右; 至牛腩和蘿卜塊熟爛熟時(shí),放入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味即可。

  蘿卜燉牛腩的制作過程

  1、材料準(zhǔn)備好:牛腩洗凈,姜、青椒切片,蘿卜切塊,干辣椒切段。

  2、牛腩逆著條紋切麻將大小;牛腩冷水下鍋,放姜片,煮出血水后撈出。

  3、將焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火燒開,小火煲1小時(shí),可用壓力煲25分鐘;隨后將煮好的牛腩撈出,控干,牛肉湯留著備用。

  4、鍋里放植物油,將牛肉放入煸炒一會(huì);放姜、干辣椒、八角、香葉炒香。

  5、放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙;在放入蘿卜一起拌炒一會(huì)。

  6、倒入燉牛腩的湯,加入白糖,大火燒開,小火煲50分鐘期間不要揭蓋;50分鐘后放入青椒。

  7、開大火,一邊翻拌,一邊收汁;收汁到濃稠后放食鹽提味即可。

  蘿卜燉牛腩的好吃做法

  蘿卜燉牛腩做法一

  1、將牛腩洗凈切小塊。

  2、將牛腩加一小勺料酒焯水。

  3、鍋燒熱,蔥、姜爆鍋,放一湯匙豆瓣辣醬炒香。

  4、將焯好水的牛腩倒進(jìn)鍋中煸炒。

  5、等肉煸香后,烹入一些料酒去腥,接著放一湯匙老抽、兩湯匙生抽,少許鹽和糖。

  6、等牛腩煸炒上色后加水沒過肉。

  7、蓋上壓力蓋,大火上氣后轉(zhuǎn)小火18-20分鐘。

  8、等自然放氣后放入切好的白蘿卜。

  9、蓋上普通透明過蓋中火5、6分鐘至蘿卜變透明軟爛就可以關(guān)火了。

  10、最后將切好青蒜和紅椒放進(jìn)去攪拌一下就可以出鍋盛盤。

  蘿卜燉牛腩做法二

  1、食材:牛腩和白蘿卜。

  2、將牛腩洗凈切塊。

  3、用清水浸泡至沒血水。

  4、浸泡期間要勤換水。

  5、將浸泡好的牛腩放入碗中,倒入適量的老抽和生抽。

  6、拌勻,腌制30分鐘。

  7、然后再加入適量的雞粉、生粉和橄欖油。

  8、拌勻,腌制2小時(shí)。

  9、將白蘿卜洗凈,去皮,切塊。

  10、放入煮鍋中焯燙一遍。

  11、熱油鍋,放入腌制好的牛腩,煸炒一會(huì)。

  12、倒入一點(diǎn)清水,燜煮收汁。

  13、將炒鍋中的牛腩放入砂鍋中,放入幾片姜片。

  14、將白蘿卜也放入砂鍋中。

  15、倒入適量的清水。

  16、蓋鍋蓋,大火煮滾,轉(zhuǎn)小火,燉30分鐘。

  17、即可關(guān)火。

  蘿卜燉牛腩做法三

  1、牛腩塊放清水里沖洗掉血水,再放入加了姜片的冷水鍋里焯水后撈出,沖去浮沫后瀝干水份。

  2、蘿卜去皮洗凈切塊。

  3、熱鍋上油,油熱后下姜片和干紅辣椒爆鍋后,下牛腩塊炒香

  4、加入清水,水量沒過食材還要稍多些。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮30分鐘左右。

  5、下切好的蘿卜塊,再燉至肉爛蘿卜熟(約30分鐘)

  6、調(diào)入適量鹽,黑胡椒粉調(diào)味后,再煮幾分鐘,出鍋撒香菜即可。

  蘿卜燉牛腩的食物相克知識(shí)

  蘿卜+胡蘿卜:會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值

  蘿卜+雪梨:會(huì)誘發(fā)甲狀腺腫大

  蘿卜+黑木耳:會(huì)引發(fā)皮炎

  蘿卜+何首烏:身體不適

  蘿卜+桃子:會(huì)破壞維生素C

  蘿卜+黃瓜:會(huì)破壞維生素C

  蘿卜+柿子:會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值


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