蒸茄子的制作過(guò)程
蒸茄子的制作過(guò)程
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蒸茄子的制作過(guò)程
1、茄子洗凈后切成一段段的條狀,每一段都不要切到底。
2、切好的茄子泡在鹽水里。
3、先調(diào)汁,3調(diào)羹生抽和2調(diào)羹老抽再加半調(diào)羹魚露。
4、自制的辣椒醬加入。
5、白糖加入拌勻后嘗試一下,汁水要偏咸一點(diǎn)。
6、把茄子瀝干水分加入蒸格上加上適量的黑胡椒粒提香。
7、把料汁也一起放入。
8、蓋上冷水上鍋大火蒸至茄子熟透。
9、之后打開加入適量橄欖油(喜歡豬油嗎?如果不介意就加豬油更香)。
10、加入醋和適量的雞精調(diào)均勻。
11、先把茄子放入碗中,再把料汁淋在上面即可。
12、加上紅椒后上桌。
蒸茄子的好吃做法
蒸茄子做法一
1、茄子切成2厘米方塊,放入小盤中,加入甜面醬2勺,花椒,大料,鹽,味精,兩大勺油(油要多點(diǎn),因?yàn)榍炎雍艹杂?,辣椒。
2、然后放入蒸鍋蒸二十分鐘,蒸好后,切好的蔥花,香菜拌好,味道很棒的。
蒸茄子做法二
1、準(zhǔn)備好茄子 肉餡和紅黃彩椒。
2、彩椒洗凈切成小丁。
3、茄子洗凈去皮備用。
4、去皮的茄子切成條,碼放在盤中。
5、入蒸鍋,蒸至10分鐘。
6、另起鍋,注入油下入姜碎和辣椒爆香。
7、下入肉餡煸炒至變色。
8、加入醬油 糖 料酒煸炒均勻。
9、倒入彩椒丁。
10、煸炒均勻后加入鹽調(diào)味。關(guān)火。
11、蒸好的茄子條擠掉水分。
12、將炒好的彩椒丁,澆在茄子上即可。
蒸茄子做法三
1、準(zhǔn)備原料和調(diào)料。
2、茄子切片,放少許鹽拌勻,茄子腌制0分鐘左右,擠出水份。
3、青、紅椒切丁。
4、鍋中放油,茄子過(guò)油炸,撈出。
5、鍋中留底油,下 蔥、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。
6、放入茄子 。
7、翻炒均勻后,調(diào)入魚香汁。
8、炒至茄子入味后,放入青、紅椒丁,翻炒均勻后出鍋。
蒸茄子的由來(lái)
茄(學(xué)名:Solanum melongena L.)茄科,茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木,高可達(dá)1米,小枝,葉柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平貼或具短柄的星狀絨毛,小枝多為紫色(野生的往往有皮刺),漸老則毛被逐漸脫落。葉大,卵形至長(zhǎng)圓狀卵形,葉柄長(zhǎng)約2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花單生,花柄長(zhǎng)約1-1.8厘米,毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長(zhǎng)或圓,顏色有白、紅、紫等。
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