到了晉代，粽子成為端午節(jié)慶食物。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的咸肉蛋黃粽子的做法，希望對(duì)你有幫助。

　　咸肉蛋黃粽子的做法

　　咸肉蛋黃粽子的材料準(zhǔn)備

　　咸肉蛋黃粽子的步驟

　　1.將五花肉洗凈切小塊，放入醬油、老抽、料酒、鹽、五香粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱一晚。

　　2.糯米提前浸泡一晚上。

　　3.咸鴨蛋黃備用。

　　4.粽子葉清洗干凈。

　　5.水淹過(guò)粽子葉，半個(gè)小時(shí)，至完全變軟過(guò)涼水備用。

　　6.豬肉提前用油炒一炒味道更香。

　　7.把豬肉炒出的油和料汁，全部倒在糯米里面攪拌均勻。

　　8.粽子葉兩邊切斷。兩片摞在一起。

　　9.折成漏斗形放入少量糯米。

　　10.再放入豬肉，和咸鴨蛋黃。

　　11.再鋪上一寸層糯米，不要鋪滿。

　　12.折疊，不要漏米。

　　13.用棉線綁好。

　　14.把包好的粽子放到鍋里，放入適量清水，淹沒(méi)粽子。

　　15.放入幾個(gè)雞蛋一起煮30分鐘。

　　16.粽子切開(kāi)，咸蛋黃，肉肉清晰可見(jiàn)，味道很不錯(cuò)。

　　17.跟粽子一起煮過(guò)的雞蛋顏色變了，濃濃的粽子葉味，特別好吃。

　　糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、糯米是一種有黏性的、柔潤(rùn)的稻米，所產(chǎn)的熱量比一般糧谷都高，因此自古被列為營(yíng)養(yǎng)上品。

　　2、糯米糯米含鈣高，而且富含B族維生素，碳水化合物含量也是谷物中較高的。

　　3、糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　4、每100克糯米的營(yíng)養(yǎng)成分：能量348千卡，蛋白質(zhì)7.3克、脂肪1克、碳水化合物78.3克、葉酸18.7微克、膳食纖維0.8克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、煙酸2.3毫克、維生素E含量為1.29毫克、鈣26毫克、磷113毫克、鉀137毫克、鈉1.5毫克、鎂49毫克、鐵1.4毫克、鋅1.54毫克、硒2.71微克、銅0.25毫克、錳1.54毫克。

　　糯米雖好，但是也有飲食禁忌，如糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。為了健康著想，人們?cè)诔耘疵椎臅r(shí)候，需要多加注意。

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