咸味肉粽子怎么做

　　嘉興粽子為四角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的咸味肉粽子的做法，一起來看一看吧。

　　咸味肉粽子的做法

　　咸味肉粽子的材料準備

　　咸味肉粽子的步驟

　　1.五花肉泡去血水，用淘米水洗干凈備用

　　2.裝入容器放鹽，生抽，老抽，料酒，生姜，花椒粉

　　3.帶一次性手套，用手抓勻，入冰箱腌制一個晚上

　　4.將糯米放入生抽，老抽，腌制二十分鐘左右，五花肉取出待用

　　5.粽葉提前浸泡30分鐘，反復(fù)清洗上面灰土，入開水鍋煮軟撈出

　　6.取兩片粽葉重疊一起，剪去根部硬柄

　　7.從粽葉二分之一處折成漏斗狀，放入少量的糯米壓實，肥肉和瘦肉各一塊

　　8.再放入一些糯米，將粽葉剩下的部分折過來

　　9.用棉線綁起來

　　10.依次包完，入涼水沒過粽子，啟動壓力鍋，按豆/筋鍵煮50分鐘

　　11.壓力鍋自動消氣后，取出煮好的粽子

　　12.薄開粽子看看，糯米的香糯軟爛，五花肉的鮮香綿軟，香氣撲面而來

　　13.南方咸肉粽，美美的享用吧

　　粽子的綜述

　　因地區(qū)不同，由材料以至粽葉，都有著很大的差別，連“裹”的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的粽子，多做成角形，作為祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。

　　由于各地的飲食習(xí)慣不同，粽子形成了南北風(fēng)味，其中比較著名的粽子有： 北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。市場上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村中，仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風(fēng)味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。

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