北方葦子葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，價格便宜，缺點是葉子較窄，包起粽子來難度稍大。現(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來了解一下玫瑰水晶粽的做法吧。

　　玫瑰水晶粽的做法

　　玫瑰水晶粽的材料準備

　　玫瑰水晶粽的步驟

　　1.鍋中放入足量的水，燒開后將粽葉全部浸泡在沸水中煮5分鐘左右(這樣既不容易折斷，也能達到消毒的目的)。撈出后再用涼水浸泡

　　2.干玫瑰花5克用水沖凈，取花瓣用溫水浸泡10分鐘

　　3.撈出控水(濾出的水不要倒掉，一會可以浸泡西米)

　　4.100克蔓越莓干洗凈用溫水浸泡10分鐘撈出控水備用

　　5.蔓越莓干里加入一半的玫瑰花瓣和40克的糖玫瑰拌勻，內餡就做好了(我也是第一次包，把蔓越莓干稍微切碎一點會更好)

　　6.西米用剛才泡玫瑰花的水(不夠可以加少量的水，剛好淹沒就行)，色拉油10克和另一半的玫瑰花瓣拌勻，略微浸泡，膨脹后立即開始包。(不要放太多水，以免浸泡成面團;西米放入油可以方便剝取。)

　　7.將粽葉卷成漏斗狀

　　8.先裝入少量西米，可以用一根筷子搗一搗，讓西米填滿尖角，也可以直接用手指壓實。

　　9.放入適量餡料(我放的有點散，最好放到中間)

　　10.再蓋上一層西米，用勺子壓實(西米不要放的太滿，要將每個角填滿)

　　11.用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來蓋住米料。將兩邊折角，用手指按緊兩邊的粽葉，長出的粽葉反折到邊上，用棉線綁扎好。

　　12.包好的粽子放入鍋中，大火煮開后轉中火煮25分鐘，再泡10分鐘即可。

　　西米的營養(yǎng)價值

　　1、科屬

　　棕櫚樹類的核加工制成的可食用西米淀粉。

　　2、產地

　　原產于馬來群島一帶,我國各地均有生產銷售。

　　3、別名

　　西谷米、沙谷米、沙弧米。

　　4、簡介

　　由棕櫚樹類的核或軟核加工,通過機械處理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉,經過手工加工制成。產于馬來群島一帶,西米質凈色白者名真珠西谷,白凈滑糯,營養(yǎng)頗豐。一般人群均可食用。

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