水晶南瓜西米棕怎么做
古人對(duì)端午,其實(shí)有種種說法,按《齊諧記》說法,因?yàn)榕录狼妆或札埶`,因此創(chuàng)造了粽子這種形色?,F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看水晶南瓜西米棕的做法,資料僅供參考。
水晶南瓜西米棕的做法
水晶南瓜西米棕的材料準(zhǔn)備
水晶南瓜西米棕的步驟
1.將南瓜去皮切成薄片,隔水蒸熟。
2.用勺輕松搗成泥,加入15克左右的奶粉攪拌均勻。
3.將拌勻的南瓜泥分成等份的小球。
4.準(zhǔn)備粽葉,將每片粽葉清洗干凈,剪去根部老葉。 將粽葉全部浸泡在沸水中,煮5分鐘左右,撈出來泡冷水。
5.將500克綠西米分三次用少量的水。
6.膨脹后放入細(xì)砂糖14克、淡味植物油20克拌勻。
7.攪拌好的西米可以開始包粽子了。
8.將兩片粽葉前后重疊在一起,卷成漏斗狀。
9.先裝入少量西米,用勺子壓一壓,讓西米填滿尖角。
10.放入南瓜餡料。
11.再蓋上一層綠西米,用勺子壓實(shí)。
12..用手指按壓粽葉邊,將上面的粽葉折下來蓋住米料。將兩邊折角,用手指按緊兩邊的粽葉,長出的粽葉反折到邊上,用棉線綁扎好。
13.包好的粽子放入鍋中,大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘,再泡10分鐘即可。
14.Q彈美味的西米棕做好了。
15.趁熱食用或者涼了吃也很好吃噢。
西米是什么
西米,又叫做西谷米,在廣東等沿海地區(qū),也叫做沙谷米、沙弧米。
西谷米產(chǎn)于南洋群島一帶,是取棕櫚科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,經(jīng)過粉碎、篩漿過濾、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥等過程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時(shí),搖成細(xì)粒,再行曬干,即為西谷米,質(zhì)凈色白者名真珠西谷,白凈滑糯,營養(yǎng)頗豐。
西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物,也可作為烹調(diào)材料,北歐菜常用到西米作為食材,例如丹麥的西谷米湯。
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