蓑衣黃瓜是是一道傳統(tǒng)的地方名菜，屬于魯菜。流行于山東和北京地區(qū)。酸辣蓑衣黃瓜怎么做呢?本文是小編整理的酸辣蓑衣黃瓜的做法資料，僅供參考。

　　酸辣蓑衣黃瓜的成品圖

　　制作酸辣蓑衣黃瓜的食材

　　做酸辣蓑衣黃瓜的步驟教程

　　1.把黃瓜擺在兩根筷子中間

　　2.刀跟黃瓜九十度，把黃瓜橫著切，不要切斷。因?yàn)橄逻厜|著筷子只管放心切就是了

　　3.把切好的黃瓜180度翻轉(zhuǎn)，把切好的一面向下

　　4.刀跟黃瓜成45度，繼續(xù)切，不要切斷

　　5.切好兩面的黃瓜

　　6.用手慢慢拉長(zhǎng)，OK!

　　7.切好的兩根黃瓜碼在盤子里，撒上鹽，腌制20分鐘

　　8.蒜切末

　　9.辣椒剪成絲

　　10.姜切細(xì)絲

　　11.蒜末加入鮮醬油

　　12.再加入老醋

　　13.加入豉油

　　14.加入香油

　　15.腌制好的黃瓜變軟，有鹽水滲出時(shí)，用流動(dòng)的水快速?zèng)_洗一下，瀝干水

　　16.瀝干水的黃瓜碼入容器

　　17.鍋里放少許油放入姜絲小火煎黃

　　18.放入干辣椒絲

　　19.辣椒絲微黃離火

　　20.把調(diào)好的蒜末味汁倒在黃瓜上再把姜絲辣椒油倒在黃瓜上拌勻即可。
 

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