怎么炒西蘭花好吃
炒西蘭花是一款色澤清麗，爽口細(xì)嫩的健康美食，是養(yǎng)生又健膚的好幫手。本文是小編整理的炒西蘭花的方法，歡迎參閱。
香菇炒西蘭花的做法
食材準(zhǔn)備
西蘭花450克，香菇100克，食用油、蒜片、鹽、胡椒粉、水各適量。
方法步驟
1.西蘭花洗凈，切成塊;用熱水把香菇泡軟，洗凈，擠干水分，切成片。
2.西蘭花、香菇同時(shí)放入沸水中燙3分鐘，撈出。
3.炒鍋置大火上，注入適量食用油燒熱，下入蒜片炒香，約1分鐘，倒入香菇炒1分鐘，加西蘭花、鹽炒翻均勻。
4.倒入清水適量，將鍋蓋蓋上，火調(diào)至中火，燜5分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒，去掉蒜片，撒上胡椒粉，出鍋裝盤即可。
小貼士
1.西蘭花維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
2.西蘭花富含鉀，最好將西蘭花汆過水之后再食用。
3.西蘭花入沸水燙后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝干水再用，燜、炒和加鹽時(shí)間也不宜過長(zhǎng)。
蒜蓉炒西蘭花的做法
食材準(zhǔn)備
西蘭花250克，胡蘿卜20克，蒜瓣3個(gè)，鹽2克，食用油15毫升。
方法步驟
1.西蘭花切掉莖，掰成小朵，用淡鹽水浸泡5分鐘后洗凈;胡蘿卜切小塊，蒜瓣拍扁切碎。
2.瓣燒開一鍋水，下西蘭花和胡蘿卜焯1分鐘后撈出。
3.鍋中燒熱油，中火下蒜末爆香，入西蘭花大火翻炒，再加入胡蘿卜。
4.至西蘭花顏色變綠后撤入鹽翻炒幾下后即可出鍋。
鮮貝炒西蘭花的做法
食材準(zhǔn)備
西蘭花250克，凈鮮貝100克，火腿20克，蔥末、姜末、蒜末各5克，料酒10克，醋1.5克，精鹽、雞精各3克，白糖1克，干淀粉2克，雞蛋清1/3個(gè)，濕淀粉8克，植物油150克，熟雞油15克。
方法步驟
1.將西蘭花洗凈，切成小塊;火腿切成小片;鮮貝洗凈，瀝凈水分，用料酒5克、醋、精鹽1克拌勻腌漬入味，再用雞蛋清、干淀粉拌勻上漿。
2.鍋內(nèi)放入植物油燒至四成熱，下入鮮貝滑散至熟倒入漏勺。
3.鍋內(nèi)放入植物油15克、熟雞油燒熱，下入蔥末、姜末、蒜末熗香，下入火腿片略炒。
4.下入西蘭花塊、余下的料酒和精鹽、白糖炒勻至熟，下入鮮貝炒勻，加雞精，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。
番茄炒西蘭花的做法
食材準(zhǔn)備
西蘭花400克，番茄2個(gè)，油、精鹽、味精、蔥花、香油、色拉油各適量。
方法步驟
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚皮，切成大小適宜的片;番茄洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2.在鍋中的沸水內(nèi)添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙至變色，撈出再用冷水過一下，瀝水。
3.炒鍋上火，放入色拉油燒至六成熱時(shí)，投入蔥花炸香，倒入西蘭花炒干水汽，再加入番茄，邊炒邊調(diào)入精鹽和味精，直至翻炒熟透入味，淋香油，即可裝盤。
小貼士
1.西蘭花莖不要棄去，應(yīng)與花蕾同食，既不失營(yíng)養(yǎng)又節(jié)約開支。
2.番茄經(jīng)開水燙后更容易去皮，但不宜久炒，否則會(huì)出湯。
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