蘇式紫薯月餅的做法
蘇式紫薯月餅的做法
月餅不僅好吃，而且還可以營(yíng)造中秋節(jié)的濃厚氛圍，所以說(shuō)，中秋節(jié)的時(shí)候，月餅可謂說(shuō)是必不可少的。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的蘇式紫薯月餅的做法，供大家參考。
蘇式紫薯月餅的做法
蘇式紫薯月餅的所需要的材料
蘇式紫薯月餅的步驟
1.160克面粉、50克玉米油、2克鹽，40克糖放入容器中用手抓勻
2.分次加入水60克，和成柔軟的水皮 面團(tuán)。
3.150克面粉與60克玉米油快速混合揉勻和成酥泥狀的面團(tuán)。
4.蓋上保鮮膜，松弛15-30分鐘。
5.松馳的空閑，紫薯餡分成約25克一個(gè)。
6.將松馳好的的面團(tuán)，分成水皮15克，油皮10克(油皮會(huì)有剩約兩個(gè))
7.將水皮面團(tuán)用手壓扁，取一油皮面團(tuán)放在水皮面團(tuán)中央。
8.接著以拇指壓住油皮面團(tuán)利用虎口將水皮面團(tuán)往上推按收口。
9.將包好的水油皮面團(tuán)壓扁，迅速搟成長(zhǎng)橢圓形。
10.由外往內(nèi)卷成長(zhǎng)筒狀。
11.蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。(第一次搟卷松弛)
12.將第一次搟卷松弛好的面團(tuán)收口朝上垂直擺放，用手掌略微壓平再次搟平。
13.再次卷起，蓋上保鮮膜，繼續(xù)松弛10分鐘。(第二次搟卷松弛)
14.將第二次搟卷松弛好的面團(tuán)收口朝上橫放，用手指往中央壓下，再用兩指捏合兩邊的面團(tuán)。
15.再次用手掌壓平面團(tuán)，搟成中間稍厚四周稍薄的水油皮圓面皮。
16.將分割好的紫薯餡放在搟好的水油皮圓面皮中央。
17.以拇指壓住餡料利用虎口將水油皮面團(tuán)往上推，捏緊收口。
18.收口朝下，用手將包好的蘇式紫薯月餅坯略微壓扁
19.擺入烤盤，烤箱預(yù)熱180度，中上層
20.中上層烤十分鐘后翻面，再烤十分鐘，再翻面約五分鐘即可。
月餅和什么搭配
搭配一：月餅+雜錦粥
在五谷雜糧中所含有豐富而全面的營(yíng)養(yǎng)成分，不但含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種維生素，還含有、鈣、鉀、鐵、鋅以及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。
在中秋期間，如果食用了過(guò)多高熱量及高糖分的月餅，會(huì)導(dǎo)致胃部感覺不適，這時(shí)，說(shuō)不定以五谷雜糧為主要成分的雜錦粥可以幫到你，因?yàn)榻o身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)膳食纖維，可以起到一定的養(yǎng)胃作用。因此，若想消除胃中的油膩感，不妨在吃完一份甜膩的月餅后，來(lái)一碗熱騰騰的雜錦粥。
菱角煮粥解油膩。中秋節(jié)吃菱角，據(jù)說(shuō)能讓孩子長(zhǎng)得聰明伶利。菱角的大多數(shù)吃法是將菱角用清水(或鹽水)煮熟，然后剝殼當(dāng)零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅后，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當(dāng)場(chǎng)去除不少。
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