豆沙蛋黃月餅的做法
豆沙蛋黃月餅的做法
中秋節(jié)吃月餅是一項(xiàng)傳統(tǒng)，月餅和不同的食物搭配則會(huì)有不一樣的風(fēng)味。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的豆沙蛋黃月餅的做法，希望對(duì)你有幫助。
豆沙蛋黃月餅的做法
豆沙蛋黃月餅的所需要的材料
豆沙蛋黃月餅的步驟
1.先把材料準(zhǔn)備好，轉(zhuǎn)化糖漿里加入枧子，攪拌均勻;
2.拌好的糖漿里加入25g玉米油;
3.用刮刀攪拌均勻，讓糖漿和玉米油完全混合;
4.過(guò)篩加入面粉(面粉提前和奶粉混合);
5.用刮刀翻拌混合;
6.揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1小時(shí)以上;
7.取咸蛋黃對(duì)半切，每份約10g;
8.稱(chēng)每份約30g豆沙餡，壓平放上咸蛋黃;
9.用手壓緊，使豆沙完全包合咸蛋黃;
10.把20份餡料包合好，備用;
11.取出冷藏好的面團(tuán)，稱(chēng)每份10g;
12.取一份面團(tuán)，壓平，放上包有咸蛋黃的豆沙餡;
13.面團(tuán)慢慢往上推，皮和餡比例2：8;
14.把口壓緊，成圓形;
15.表面拍一點(diǎn)熟面粉，把圓球面團(tuán)放進(jìn)月餅?zāi)Ｗ?，壓出月餅花紋(如果拍的面粉多用刷子把表面的面粉刷掉);
16.把壓好花紋的月餅放在鋪有油紙的烤箱上，烤箱上下火180度預(yù)熱，烤5分鐘后取出輕刷上一層蛋液，再繼續(xù)烤15分鐘(可根據(jù)自己的烤箱來(lái)調(diào)節(jié)溫度)。
用月餅制作美味菜肴
月餅餡湯圓
中秋節(jié)過(guò)后，如果家里還有剩下口味比較甜的月餅的話，用來(lái)做湯圓可謂說(shuō)是很不錯(cuò)的選擇。和市場(chǎng)上的很多速成湯圓比較起來(lái)的話，月餅餡的湯圓不僅味道好吃，而且制作方法也很簡(jiǎn)單，我們現(xiàn)在就來(lái)學(xué)習(xí)一下月餅餡的湯圓具體該怎么制作吧。其實(shí)很簡(jiǎn)單，相信大家一學(xué)就會(huì)了。
所需食材：甜月餅、糯米粉
制作方法：首先，要先將準(zhǔn)備好的甜月餅去掉皮，只留下月餅餡，然后將月餅餡用刀切碎，再用刀完全壓碎。之后，在準(zhǔn)備好的糯米粉當(dāng)中加入開(kāi)水，把加入邊攪拌，直到糯米粉的干濕度適中，正好可以揉成面團(tuán)為止。然后將面團(tuán)分成需要的份數(shù)，把每一份都揉成半圓形的，然后把月餅餡包裹進(jìn)去。之后，將鍋內(nèi)的水燒開(kāi)，把做好的生湯圓放入鍋中，也可以加入弄下來(lái)的月餅皮，煮熟就可以直接食用了。
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