傳統(tǒng)月餅是用面粉、油脂、食糖、果仁、豆沙、椒鹽及其它輔料經(jīng)烘烤制成的一種節(jié)令性食品?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看一看京式五仁月餅的做法，資料僅供參考。

　　京式五仁月餅的做法

　　京式五仁月餅的所需材料

　　京式五仁月餅的步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有原料。

　　2.首先制作糖漿，水和糖倒入鍋中，邊用中火加熱邊攪拌，直到糖全部溶解，加入麥芽糖，繼續(xù)攪拌，直到沸騰后，改用小火再煮1分鐘即可，放涼備用。

　　3.把五仁餡料中的250克面粉放入鍋中小火炒熟。

　　4.炒熟的面粉過(guò)篩，放涼。

　　5.熟面粉中放入220克白糖。

　　6.再放入各種果干，果仁和糖桂花。

　　7.放入油和水和成團(tuán)，五仁餡料就做好了。

　　8.600克面粉中加入玉米油和糖漿。

　　9.揉成軟和的面團(tuán)。

　　10.餅皮和五仁餡料各分好。，餅皮和餡料的比例是2:8.

　　11.取一餅皮按扁。

　　12.放入餡料，包好。

　　13.模具撒干面粉，放入餅胚。

　　14.按壓即做好月餅，依次做好所有的月餅。

　　15.烤箱預(yù)熱200度，表面刷蛋液，中層15分鐘即可。

　　四類(lèi)人不宜吃月餅

　　1、糖尿病人

　　無(wú)論何種口味的月餅，幾乎都是高熱量、高糖和高脂肪食品，糖尿病患者均不宜多吃。而無(wú)糖月餅雖然用甜味劑代替蔗糖，大大降低了糖尿病患者吃月餅帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，但月餅里含的果仁、面粉、油脂等都會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖，很容易引起血糖突然升高。

　　2、胃腸功能較弱人群

　　因?yàn)樵嘛灷锖写罅刻欠帧⒂椭?，還有各種不易消化的餡料，這些都會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌過(guò)多，甜食也更容易加重胃部泛酸，刺激腸胃。老人和小孩，一個(gè)消化功能退化，一個(gè)消化功能尚未發(fā)育完善，也應(yīng)少吃。

　　3、三高人群

　　肥胖或高血壓、高血脂人群也應(yīng)盡量少吃或不吃月餅。進(jìn)食月餅后，血液中的膽固醇和甘油三酯會(huì)升高，血液會(huì)變得粘稠。

　　4、肝膽疾病病人

　　肝病患者食道底部或者胃部的靜脈發(fā)生曲張變形，吃干、粗的月餅時(shí)，腸胃負(fù)擔(dān)過(guò)重，就有血管破裂大出血的危險(xiǎn)。有膽囊炎、膽結(jié)石的病人，吃月餅后也會(huì)增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，有急性胰腺炎危險(xiǎn)。

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