冰皮月餅怎么做好吃
冰皮月餅怎么做好吃
吃甜味月餅時(shí)，飲花茶最好，有香甜兼收之妙;吃咸味月餅時(shí)，飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的冰皮月餅的做法，希望對(duì)你有幫助。
冰皮月餅的做法
冰皮月餅的所需材料
冰皮月餅的步驟
1.所需原料牛奶、糖粉、色拉油
2.糯米粉、粘米粉、澄粉
3.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻
4.倒入混合過篩后的糯米粉、粘米粉、澄面
5.充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面?/p>
6.過篩2遍是面糊更加細(xì)膩
7.攪拌好的稀面糊靜置30分鐘
8.然后入蒸鍋，大火蒸20分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻至溫涼入冰箱冷藏 1小時(shí)左右
9.冷卻后的餅皮用手使勁的搓勻搓光滑
10.把冰皮分成4等份，三份分別配上抹茶粉、紅曲粉、可可粉、留一份原白不動(dòng)，使勁的揉吧，直到顏色均勻有光澤，放在保鮮膜上防粘便于操作。再將揉好的冰皮在每份均分成3份，豆沙餡分成24克一個(gè)
11.帶一次性手套，然后將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙
12.用冰皮把豆沙包起來，并慢慢往上推
13.直到把豆沙全部包裹住，收口
14.包好的餅皮放保鮮膜上防粘
15.在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來
16.冰皮球在糕粉上沾一下，用手團(tuán)一團(tuán)，使之整個(gè)球身，能少量均勻地沾滿這樣可以方便脫模
17.然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具，用手掌壓實(shí)了
18.把月餅?zāi)Ｌ崞?，直接放在紙膜里，冰皮月餅就做好?/p>
19.做好的月餅放進(jìn)包鮮盒入冰箱冷藏一晚，就可以吃了
月餅要怎么吃
1、月餅要多吃新鮮的
月餅花色品種繁多，不可能樣樣都能吃到。如按一家人口的多少，選購喜歡吃的幾種月餅，各切成幾份，同時(shí)分食，就可以品嘗到多種風(fēng)味。
2、吃月餅應(yīng)泡杯熱茶
熱茶一則可以止渴，二則能去除異味、解油膩、助消化。普洱茶、綠茶、茉莉花茶、菊花茶都是不錯(cuò)的選擇。不喝茶的話白開水也好，但一定要是溫?zé)岬模壤滹嬁赡軙?huì)導(dǎo)致腹瀉。
3、吃月餅應(yīng)適量
月餅中含有較多的油脂、蔗糖，不宜過量食用，特別是老人、兒童、腸胃功能不適者。
一定要記住，月餅不能當(dāng)正餐吃，最好是在兩餐之間食用。晚上應(yīng)少吃或不吃，特別是不要在睡覺前兩個(gè)小時(shí)吃，老年人更要特別注意這一點(diǎn)。
4、吃月餅應(yīng)先咸后甜
月餅一般是咸、甜兩種，如咸甜月餅同食，應(yīng)先吃咸的，后吃甜的;如果備有鮮、咸、甜、辣等不同風(fēng)味的月餅，應(yīng)按鮮、咸、甜、辣的順序吃，才能把月餅的味道品嘗出來。
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