廣式紫薯月餅怎么做好吃
廣式紫薯月餅怎么做好吃
蓮蓉月餅是傳統(tǒng)的高糖月餅，口感偏甜，食用時(shí)搭配大紅袍茶能增加口味。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看廣式紫薯月餅的做法，資料僅供參考。
廣式紫薯月餅的做法
廣式紫薯月餅的所需材料
廣式紫薯月餅的步驟
1.餅皮原料備用。
2.內(nèi)餡原料備用。
3.轉(zhuǎn)化糖漿，枧水，食用油倒入大碗內(nèi)混合。
4.篩入低筋面粉。
5.混合成均勻的面團(tuán)，包上保鮮膜醒一小時(shí)。
6.紫薯去皮后洗凈，切片。
7.放入蒸鍋內(nèi)，蒸熟。
8.按成細(xì)膩的薯泥。
9.放入不粘鍋內(nèi)，加入適量的黃油。
10.炒去多余的水份，加入適量的白糖和澄粉。
11.紫薯餡炒好后，分成27g的小球。
12.醒好的面團(tuán)分成18g一個(gè)小球。
13.小球放在保鮮膜上，按成圓片(大小以包住豆沙餡即可。)，放上紫薯餡。
14.輕輕的收口，(面團(tuán)的延展性非常的好，慢慢的推即可)然后入掌心揉圓。
15.外皮裹少許低粉(防止粘在模具上)
16.小球放入模具內(nèi)。
17.倒扣在鋪了油紙的烤盤內(nèi)，輕輕的壓(不要太用力)，然后脫模。
18.做好的月餅坯，整齊的排在烤盤內(nèi)。
19.烤箱預(yù)熱200度，中層，20分鐘。烤5分鐘后，拿出刷上一層全蛋液。
20.再繼續(xù)烤15分鐘，取出晾涼即可。(放一天，回油后，會(huì)更加漂亮)
食用月餅的禁忌人群
糖尿病患者
因月餅含糖量高，吃得過多，可使血糖急劇升高，使病情加重。
嬰幼兒
嬰幼兒因消化系統(tǒng)發(fā)育不夠健全，難以承受大量高糖、高脂肪的食品。要注意控制，不能吃太多。
老年人
因消化吸收能力較差，多食可能加重脾胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良、腹瀉等疾病。
如果有些禁忌人群實(shí)在受不了誘惑，那可以少吃一點(diǎn)過過嘴癮，但記住一定不要貪吃哦。
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