冰皮月餅怎么做好吃
冰皮月餅怎么做好吃
月餅富含脂肪，吃時不宜配冷飲，否則會引起腹瀉。下面是學習啦小編為你帶來的冰皮月餅的家常做法，一起來看一看吧。
冰皮月餅的家常做法
冰皮月餅的所需材料
冰皮月餅的步驟
1.糯米粉50g、粘米粉50g、澄粉30g稱好
2.將三種面粉混合均勻
3.面粉過篩
4.加入30G白砂糖拌勻
5.分次加入185毫升牛奶攪拌至無顆粒
6.倒入25毫升色拉油
7.攪拌均勻
8.蒸鍋上汽后，將面糊碗用保鮮膜覆蓋，入蒸鍋蒸二十五分鐘
9.蒸好的面團取出冷卻
10.晾涼面團的時候，將適量糯米粉倒入平底鍋內(nèi)
11.小火慢慢不停翻炒，直至面粉微微發(fā)黃并有面粉香氣散發(fā)出來即可關(guān)火，晾涼后即可當撲面使用
12.蒸好冷卻的冰皮面用手指背以按壓和揉面的方式，把浮油輕揉成面團里
13.將皮與餡的比例按3：2分。我的月餅模具是50G的，所以將自制紅豆沙分成20G一個揉成團
14.將冰皮分成30G一個揉成團
15.手沾上撲面，取一份冰皮按扁
16.放入豆沙餡像包湯圓一樣包起來
17.月餅模內(nèi)放入一點撲面防粘，倒出多余的撲面，然后將做好的月兵團放入模具里，收口朝外，用手輕輕把底部突出的地方壓壓平，并沾一點撲面
18.垂直用力壓出即可
中秋節(jié)吃月餅的健康方法
拌月餅：將火腿、醬肉餡的月餅切成細丁，拌以榨菜絲、蔥花、味精，月餅便成了爽口的佐餐小菜。
炒月餅：將火腿、鴨肉類的硬餡月餅切成小長條，加蔥花、姜絲、味精，在油鍋中略炒即成。炒月餅可當主食，也可當小菜。
炸月餅：將豆沙、棗泥、百果等軟餡月餅在滾油鍋中炸至焦黃即可。經(jīng)這樣處理過的月餅，皮酥脆香，餡軟糯綿，十分可口。
煎月餅：將火腿、鴨肉類月餅，平剖成2-3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅，然后將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中，包好封口，煎片刻即成。這種月餅松軟香爽，營養(yǎng)豐富
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