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做川貝燉雪梨的具體步驟

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  小編為您詳細介紹川貝做燉雪梨的具體步驟,川貝燉雪梨的經典做法,川貝燉雪梨的由來等知識,更多請查閱學習啦網。

  做川貝雪梨的具體步驟

  1、雪梨:味甘、性寒,具有生津潤燥、清熱化痰之效;將雪梨清洗干凈后如圖切開,挖出核備用。

  2、冰糖:有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。

  3、川貝粉:清熱潤肺,化痰止咳;用于肺熱燥咳、干咳少痰、陰虛勞嗽、咯痰帶血;功能治虛勞咳嗽、吐痰咯血、心胸郁街、肺痿、肺癰、喉痹、乳癰;川貝母入肺、心經,有化痰止咳,清熱散結的作用,也可以用川貝母顆粒。

  4、在挖空的雪梨內填入冰糖、川貝粉。

  5、蓋上梨蓋,插上牙簽固定。

  6、放入燉盅內,隔水燉1個小時左右。

  7、取出后待溫,去掉牙簽。

  8、口感甜蜜清香,絲毫沒有難聞的藥味,可全部食用。

  川貝燉雪梨的經典做法

  川貝燉雪梨做法一

  1、準備好材料。

  2、梨切去蒂部,挖出雪梨心。

  3、把梨的底部放在碗中。

  4、把一部分川貝粉放在梨芯底部。

  5、用冰糖把梨芯填滿。

  6、冰糖上再撒上一些川貝母。

  7、把梨另一半蓋上。

  8、用牙簽固定好。

  9、放入鍋中隔水蒸30分鐘即可。

  川貝燉雪梨做法二

  1、準備材料。

  2、川貝泡洗干凈用紙巾吸干水份,這樣容易碾磨成粉而不粘團 。

  3、放在小碗里碾磨碎,也可用廚房攪拌機打磨,或者直接讓藥店幫忙碾磨成粉。

  4、雪梨洗凈去皮,去掉頂部約1/5的部分,用小刀挖去梨核,注意不要挖透底部。再用小勺挖干凈雪梨芯,還是要注意不要挖透雪梨底部。

  5、為了蒸出的雪梨好看,用小刀將雪梨頂部整理波浪狀。

  6、加入10克冰糖7、2克川貝粉、入2克枸杞。

  7、將雪梨放入燉盅內,用小勺在梨內加入少許涼開水,約梨的一半就可以,蒸的時候還會滲出部分水份。 蓋好燉盅蓋,上鍋蒸1.5小時,也可以把雪梨切成塊,加配料后用高壓鍋煮半小時。

  8、川貝燉雪梨,化痰止咳潤肺,緩解秋燥。蒸熟的梨和川貝要趁熱吃,一次吃一只。

  川貝燉雪梨做法三

  1、將梨頂部平切開,用勺子挖去梨心,加入川貝粉,加入冰糖,加入清水,不要溢出來;

  2、用牙簽固定梨蓋和梨身;

  3、冷水下鍋蒸,大火燒開,小火蒸1個小時,1個小時后開吃。

  川貝燉雪梨的由來

  川貝燉雪梨是一道漢族藥膳,屬于粵菜系。性寒,入肺經,有清熱、化痰、止咳的作用。雪梨洗凈削皮切開去核掏空,成一個梨盅。梨盅里放入幾粒川貝和冰糖,蓋上梨蓋,用牙簽固定。將雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分鐘即可。


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