做韭菜炒雞蛋的具體步驟
做韭菜炒雞蛋的具體步驟
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韭菜炒雞蛋簡(jiǎn)介
韭菜炒雞蛋是一道傳統(tǒng)的特色名菜,屬于不少菜系中均有出現(xiàn),其中以在魯菜最出名。雞蛋二個(gè),韭菜,蝦皮。調(diào)料:植物油,姜末,鹽,味精。
做韭菜炒雞蛋的具體步驟
1、韭菜洗凈切段。
2、雞蛋入鍋中煎熟。
3、放晾后,再切絲。
4、紅椒切絲。
5、炒鍋下油,油熱后加入紅椒絲煸香。
6、再下韭菜段,翻炒至軟后倒入雞蛋塊炒勻。
7、加入調(diào)味即可。
韭菜炒雞蛋的常見做法
韭菜炒雞蛋做法一
1、準(zhǔn)備的材料:韭菜和兩個(gè)雞蛋。
2、將雞蛋打散,放入適量的鹽。
3、韭菜洗凈,切成均勻的段。
4、起油鍋,倒入蛋液。
5、蛋液結(jié)塊后,盛起備用。
6、另起油鍋,放入韭菜段。
7、適量翻炒后放入雞蛋塊。
8、放入適量的鹽,翻炒后就可以起鍋了。
韭菜炒雞蛋做法二
1、雞蛋打入碗內(nèi),加料酒、食鹽攪打均勻。
2、將韭菜搞洗干凈,控干水分后切成 3 厘米長(zhǎng)的段待用。
3、把姜切成絲。
4、鍋中放油燒熱,加入雞蛋炒熟盛出。
5、鍋中留底油爆香姜絲。
6、倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生。
7、加入生抽翻炒均勻。
8、倒入炒好的雞蛋。
9、快速翻炒均勻,加入雞精調(diào)味即可。
韭菜炒雞蛋做法三
1、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?也可加入少許生粉或一點(diǎn)鹽。
2、把韭菜洗干凈,切成段。
3、熱鍋放少許油,炒雞蛋不用太多油,一丁點(diǎn)即可,否則會(huì)膩。如果你想更香一點(diǎn),可在此時(shí)先加入少許碎姜。
4、鍋燒熱倒入雞蛋液,用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒。
5、把韭菜放倒入鍋中,大火炒,加鹽炒到八分熟的樣子。
6、加入雞蛋,再炒幾下,就可以起鍋了。
韭菜炒雞蛋的食物相克知識(shí)
克韭菜+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒韭菜+白酒:會(huì)易上火
韭菜+菠菜:會(huì)引起腹瀉
韭菜+蝦皮:影響營(yíng)養(yǎng)的吸收
韭菜+牛奶:牛奶中含鈣;鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會(huì)影響鈣的吸收
韭菜+蜂蜜:一起吃會(huì)阻礙血液循環(huán)
韭菜+蒜薹:影響消化
韭菜+菠菜:腹瀉
韭菜+白酒:上火胃腸不適
韭菜+牛排:中毒
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