海米冬瓜是是一道美味可口的特色傳統(tǒng)名菜,屬于浙菜系。此菜汁濃味鮮,瓜嫩爽滑。將海米和冬瓜一起燒,海米可以給冬瓜鮮美的味道,而冬瓜可以帶給海米清淡爽口的味道。下面小編帶你了解做海米冬瓜的具體步驟，希望對(duì)你有幫助!

　　做海米冬瓜的具體步驟

　　1、冬瓜一塊、海米一把(保鮮了20多天、冬瓜皮上的白霜竟然還厚厚的附在上面)。

　　2、冬瓜去皮、洗凈切塊,海米用溫水浸泡片刻。

　　3、干蔥頭去須洗凈,拍扁。

　　4、熱鍋加適量食用油,倒下海米爆香。

　　5、加上干蔥頭、冬瓜保持大火翻炒片刻,調(diào)入少許清水拌勻。遮上鍋蓋燜煮3分鐘左右。

　　6、冬瓜煮軟后調(diào)入鹽、雞粉、蠔油翻炒均,鏟起即可。

　　海米冬瓜的常見(jiàn)做法

　　海米冬瓜做法一

　　1、海米洗凈用適量溫水浸泡10分鐘。

　　2、冬瓜去皮切片。

　　3、蔥姜切末。

　　4、熱鍋下油,放入適量蔥姜熗鍋。

　　5、放入冬瓜片。

　　6、翻炒至冬瓜斷生。

　　7、加入海米和泡海米的水。

　　8、翻炒均勻。

　　9、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉5分鐘關(guān)火。

　　10、盛盤即可。

　　海米冬瓜做法二

　　1、準(zhǔn)備海米備用。

　　2、準(zhǔn)備一塊冬瓜。

　　3、準(zhǔn)備調(diào)料:辣椒豉油 玖順姜汁 十三香 白胡椒粉

　　4、準(zhǔn)備蔥和蒜。

　　5、將海米提前泡發(fā)。

　　6、泡發(fā)好的蝦米,去掉未清除凈的外皮,也可以省略此步,口感略次。

　　7、削去外皮。

　　8、用勺子挖去瓜瓤。

　　9、將冬瓜切成薄片備用。

　　10、將蔥切片,蒜剁蒜粒。

　　11、炒鍋放油,放入蔥和蒜爆香。

　　12、下入海米翻炒。

　　13、炒至海米變得晶瑩剔透出香味。

　　14、放入冬瓜片翻炒。

　　15、加入十三香、食鹽、白胡椒粉、辣椒豉油和玖順姜汁。

　　16、倒入浸泡海米的水。

　　17、炒拌均勻,煮至冬瓜入味。

　　18、加入雞精,調(diào)味出鍋裝盤食用。

　　海米冬瓜做法三

　　1、蝦米洗凈后泡在水中。

　　2、冬瓜洗凈后,切薄片。

　　3、鍋中放入少許的油,倒入冬瓜片翻炒。

　　4、加入適量的水。

　　5、水開(kāi)后,倒入泡好的蝦米。

　　6、湯燒好后,放入適量的鹽和胡椒粉,加入少許的香菜點(diǎn)綴。

　　海米冬瓜的食物相克知識(shí)

　　海米+芹菜:將所含的維生素B1全部破壞。

　　冬瓜+山竹:身體不適

　　冬瓜+鯽魚(yú):會(huì)導(dǎo)致身體脫水

　　冬瓜+紅豆:會(huì)導(dǎo)致身體脫水

　　冬瓜+醋:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　冬瓜+海螺:身體不適

　　冬瓜+鯽魚(yú):同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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