木耳炒雞蛋是以木耳和雞蛋為主要食材的一道家常小炒。味道咸鮮,營養(yǎng)價(jià)值頗豐。做法簡(jiǎn)單,容易上手。下面小編帶你了解做木耳炒雞蛋的具體步驟，希望對(duì)你有幫助!

　　做木耳炒雞蛋的具體步驟

　　1、準(zhǔn)備材料。

　　2、木耳用清水泡發(fā),清洗泥沙、去掉硬根。

　　3、雞蛋打散。

　　4、加入半碗清水,幾滴白酒。

　　5、加入1小勺鹽攪打均勻。

　　6、鍋中油熱,將蛋液下鍋。

　　7、蛋液凝固后炒成塊,然后盛出。

　　8、鍋中放少許油,油熱后,將豆瓣醬下鍋翻炒。

　　9、木耳下鍋翻炒斷生,加入蔥絲。

　　10、下入炒好的蛋塊。

　　11、加入半小勺糖,翻炒均勻即可。

　　木耳炒雞蛋的常見做法

　　木耳炒雞蛋做法一

　　1、西紅柿洗凈切塊,木耳泡發(fā),蒜苗切段備用。

　　2、雞蛋加入適量鹽,打均勻。

　　3、油鍋燒熱倒入雞蛋液,炒成塊,盛出備用。

　　4、油鍋燒熱,加入蒜苗炒均勻。

　　5、加入木耳和西紅柿。

　　6、倒入雞蛋塊。

　　7、炒均勻后,加入適量鹽,裝盤即可。

　　木耳炒雞蛋做法二

　　1、黑木耳提前泡發(fā),使用鹽水沖洗干凈后,撕成小塊,瀝干水分。

　　2、雞蛋磕進(jìn)碗里,打散備用。

　　3、芹菜只留芹菜葉,洗凈,備用。

　　4、熱鍋里倒入植物油燒熱,將蛋液倒進(jìn)鍋里,炒成蛋塊,起鍋備用。

　　5、熱鍋里再倒入植物油燒熱,將木耳倒進(jìn)鍋里,翻炒。

　　6、調(diào)入生抽,翻炒均勻。

　　7、木耳快熟時(shí),倒入炒好的雞蛋,翻炒。

　　8、最后放入芹菜葉,調(diào)入食鹽,快速翻炒。

　　木耳炒雞蛋做法三

　　1、將水發(fā)木耳洗凈,瀝水,備用;木耳水發(fā)技巧:用淘米水泡發(fā)木耳,又厚又大,又柔軟;再在木耳炒雞蛋燒開的水里面焯一下,殺菌消毒;

　　2、將雞蛋磕入碗內(nèi),攪勻,待用;

　　3、炒鍋燒熱,加油適量,稍燒熱,即將雞蛋倒入,攤熟,出鍋備用;

　　4、鍋內(nèi)再加油適量,倒入蔥花爆香,將瀝干水的木耳放入,煸炒幾下,再放入雞蛋,加入鹽等調(diào)味料,淋幾滴香油即可出鍋。

　　木耳炒雞蛋的食物相克知識(shí)

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