做排骨冬瓜湯的具體步驟
做排骨冬瓜湯的具體步驟
排骨冬瓜湯是由豬肉排骨和冬瓜配以開水及部分作料制作而成，該菜品含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，可以補(bǔ)身體。下面小編帶你了解做排骨冬瓜湯的具體步驟，希望對你有幫助!
做排骨冬瓜湯的具體步驟
材料:冬瓜200g,豬排骨100g,香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
1、冬瓜去皮,洗凈,切塊。
2、豬排骨洗凈,剁塊。
3、蔥洗凈,切段。生姜洗凈,切片?；ń费屑?xì)。
4、將豬排骨放入鍋中,加清水適量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
5、煮至排骨、冬瓜熟后,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
排骨冬瓜湯的一般做法
排骨冬瓜湯做法一
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,撈起備用。
2、燉鍋中加水,放入姜塊、蔥結(jié)、花椒,燒沸后倒入排骨。
3、再次燒沸后放鹽,改微火煲一個半小時,再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟,撈去蔥結(jié)不要,盛燙碗里即可上桌。
排骨冬瓜湯做法二
1、冬瓜切成片。
2、排骨洗凈血水后,放在開水中焯燙一下。
3、把排骨撈出,瀝干水分。
4、把排骨放在鍋里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞,小火慢煲45分鐘。
5、將冬瓜片放入排骨湯中再小火煮15分鐘,加入鹽和香菜即可。
排骨冬瓜湯做法三
材料:冬瓜400克,排骨200克,生姜1塊,干貝丁100克。香油1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
1、排骨斬斷備好。
2、排骨洗凈。
3、將排骨放入高壓鍋。
4、高壓鍋內(nèi)加冷水;水高過排骨3到4寸燉出的湯汁濃稠度適宜。
5、高壓鍋放在煤氣爐上大火燒開,小火壓15分鐘,聞到排骨香味時停火。
6、冬瓜去皮切方塊;姜片備好。
7、待高壓鍋排氣后,將冬瓜塊放入,此時撒入鹽,放姜片。
8、湯鍋放爐上中火煮至冬瓜軟爛,裝盤,撒上蔥花上桌。
排骨冬瓜湯的由來
因?yàn)榇蠖鄶?shù)植物都是喜歡溫暖氣候,冬瓜也不例外,所以它在夏季生長。冬瓜名字的來歷主要是與人類對萬物的認(rèn)識和它本身的色彩有很大的關(guān)系。冬瓜外觀看去有一層白霜如同冬天里的雪,還加上瓜肉也是白色,由此而得名于冬瓜。冬瓜葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物,莖被黃褐色硬毛及長柔毛,有棱溝,葉柄粗壯,被粗硬毛和長柔毛,雌雄同株,花單生,果實(shí)長圓柱狀或近球狀,大型,有硬毛和白霜,種子卵形。
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