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蒸餃子的做法

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蒸餃子的做法

  研究和解讀中華民族的“餃子情結(jié)”,幾乎可以全方位地透視中國老百姓在數(shù)千年的生活歷史發(fā)展中所形成的飲食思想與飲食觀、審美情趣、生活態(tài)度,乃至由此所折射出來的民族心理與精神狀態(tài)。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)蒸餃子的做法。

  蒸餃子的做法

  蒸餃子的所需材料

  蒸餃子的步驟

  1.準(zhǔn)備好材料,芹菜和瘦肉

  2.瘦肉切好

  3.芹菜切好

  4.芹菜和瘦肉加鹽,我加了點(diǎn)肉松下去的哈,一起拌均勻

  5.準(zhǔn)備好要包的餃子皮,和水

  6.包好的餃子

  7.蒸鍋的盤子要放一個紗布,放上去

  8.蒸10分鐘就可以拔掉電源

  如何挑選豬肉

  首先是看顏色。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅,不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜(一般應(yīng)占總量的33%左右)且是潔白色,沒有黃膘色,在肉尸上蓋有檢驗(yàn)章的為健康豬肉。此外,還可以通過燒煮的辦法鑒別,不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多,沒有豬肉的清香味道,湯里也沒有薄薄的脂肪層,再用嘴一咬肉很硬,肌纖維粗。

  鮮豬肉皮膚呈乳白色,脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色,表面微干或稍濕,但不粘手,彈性好,指壓凹陷立即復(fù)原,具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅(jiān)實(shí)感,解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。

  而飼料所致的劣質(zhì)肉有廢水或藥等氣味;病理所致的有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味。種用公母豬肌肉較紅,結(jié)締組織多,韌性大,不易煮爛或炒熟,口感差。

  注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色,肉表面有水滲出,手指觸摸肉表面不粘手。凍豬肉解凍后有大量淡紅色血水流出。

  死豬肉胴體皮膚淤血呈紫紅色,脂肪灰紅,血管有黑色凝塊,因死亡時間長短不同臭味也不同。

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