蝦肉餃子的做法
蝦肉餃子的做法
年三十包餃子的形狀也有講究，大多數(shù)地區(qū)習慣保持傳統(tǒng)的彎月形。那么，下面是學習啦小編給你介紹的蝦肉餃子的做法，希望對你有幫助。
蝦肉餃子的做法
蝦肉餃子的所需材料
蝦肉餃子的步驟
1.鮮蝦去掉頭和殼去蝦線
2.洗凈后剁成靡狀
3.韭菜成成末
4.放入一個大碗里，加入姜末
5.放入一個大碗里，加入姜末，適量水攪打上勁
6.倒入韭菜
7.混合攪拌均勻
8.澄粉200克和玉米淀粉50克混合
9.將水和鹽放入鍋中煮至沸騰，慢慢倒入粉中
10.一邊倒水一邊用筷子攪拌至雪花狀，然后揉成團
11.放入豬油
12.再揉成光滑的面團，分成三分
13.每一個用一種顏色，揉和至面團變得光滑，放進保鮮袋中，醒發(fā)20分鐘
14.把醒發(fā)后的面團切成大小差不多的小塊
15.搟一個皮
16.加入內(nèi)餡
17.包成餃子
18.包完后放進蒸籠里
19.上鍋蒸熟后就可以享用了
餃子的詞義
【詞目】：餃子
【漢語拼音】：jiǎo·zi
【外文名】：英語：dumplings;日語：餃子(ぎょうざ)/ギョウザ/ギョーザ;韓國語：만두;西班牙語：ravioles;法語：ravioli
【食用地區(qū)】：中國大部分地區(qū)及世界上地區(qū)有華人居住的地方，東亞文化圈，世界各地也均有食用。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作;餡心可葷可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。
中國各地餃子的名品[4] 甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃[5] 、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
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