做涼拌三絲的具體步驟
涼拌三絲是一道傳統(tǒng)的漢族名菜。紅綠白三色。鮮咸酸三味。軟、脆、滑多種口感,清香爽口不膩。下面小編帶你了解做涼拌三絲的具體步驟，希望對(duì)你有幫助!
做涼拌三絲的具體步驟
1、將豆腐皮放入沸水中,焯燙1分鐘,撈起晾涼。
2、將豆腐皮切成寬約2mm的絲。
3、粉絲提前用溫水泡軟。
4、用時(shí)放入沸水中煮熟。(開始變軟后,可以關(guān)火、蓋蓋燜熟)撈出過冷河,保持粉絲的韌性。
5、胡蘿卜洗凈削皮后,用削皮刀沿一個(gè)方向,由上至下向削皮一樣,削出薄薄地胡蘿卜肉,然后再用刀切成絲即可。
6、將準(zhǔn)備好的胡蘿卜絲、粉絲、豆腐皮絲放入一個(gè)大碗中,方便拌勻。
7、倒入適量的黃辣椒。
8、然后加醋、生抽、鹽、香油、蔥花。
9、拌勻后即可食用。
涼拌三絲的一般做法
涼拌三絲做法一
1、將小黃瓜、五香豆干(川燙放涼)、嫩姜切細(xì)絲。
2、辣椒是臨時(shí)加入的。最主要可以增加些辣度和配色,可以換成紅蘿卜喔。
3、使用昆布醬油(薄鹽系列醬油即可)及其他醬料調(diào)配醬汁。
4、將食材放入拌鍋中并加入砂糖先略拌,再淋上調(diào)配好的醬汁即可。
5、放入冰箱冷藏,想吃的時(shí)候取出,在這種燥熱的天氣食用,不但清爽也非常美味喔!
涼拌三絲做法二
1、萵筍洗凈去皮。
2、把去皮的萵筍切絲,撒上一點(diǎn)鹽攪拌均勻。
3、胡蘿卜、土豆洗凈去皮,切絲。
4、把土豆絲、胡蘿卜絲焯水。
5、把焯好水的胡蘿卜、土豆絲直接撈在冷水里。
6、控干水分。
7、把腌好的萵筍絲控干水分,和土豆 胡蘿卜絲混合,加入鹽、雞精、糖、白醋、蒜碎。
8、炒鍋放油把花椒炸香后關(guān)火。
9、油溫稍涼后加入干辣椒爆香。
10、趁熱把辣椒油潑在三絲上,攪拌均勻即可。
涼拌三絲做法三
1、將卷心菜洗凈,切成細(xì)絲。
2、將胡蘿卜、尖椒切絲。
3、木耳切絲,放到熱水中焯一下。
4、然后放入胡蘿卜絲。
5、再放入尖椒絲焯1分鐘。
6、盛到盤中。
7、將卷心菜過熱水焯一下,盛出來。
8、依次將卷心菜、胡蘿卜、尖椒、木耳絲放入盆中。
9、添加鹽、調(diào)味醬油、味精、白糖、香油調(diào)勻即可。
10、盛入盤中,即可享用。
涼拌三絲的由來
涼拌三絲是一道傳統(tǒng)的漢族名菜。紅綠白三色。鮮咸酸三味。軟、脆、滑多種口感,清香爽口不膩。是以海帶,青椒,紅椒為原料的一道美味佳肴,適于糖尿病人的低熱量菜譜。
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