按照民間習(xí)俗，除夕夜的“子時(shí)”要放鞭炮、吃餃子、辭舊迎新。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的蝦皮雞蛋韭菜餃子的做法，希望對(duì)你有幫助。

　　蝦皮雞蛋韭菜餃子的做法

　　蝦皮雞蛋韭菜餃子的所需材料

　　蝦皮雞蛋韭菜餃子的步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.韭菜擇洗干凈，瀝凈水份，頂?shù)肚谐伤槟?/p>

　　3.加入適量鹽和雞粉輕輕攪拌

　　4.雞蛋打散加點(diǎn)鹽輕輕攪拌

　　5.倒人熱油鍋內(nèi)翻炒至熟

　　6.再加入少量的生抽調(diào)味

　　7.倒入裝了韭菜的大碗里攪拌勻

　　8.熱油鍋放入蝦皮爆香

　　9.倒入大碗和雞蛋韭菜拌成餡料

　　10.取一張餃子皮手指沾點(diǎn)水將沿邊的皮畫一圈

　　11.放入餡料

　　12.捏成月牙形餃子生坯，依次做好剩下的

　　13.做好了

　　14.做好的餃子放入蒸鍋旺火蒸10分鐘

　　15.成品

　　雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一

　　(1)蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　(2)脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

　　(3)氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

　　(4)其他微營(yíng)養(yǎng)素：雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足。

　　所以，將奶類與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，雞蛋中維生素A、B也很豐富。

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