餃子在宋代的時候，傳入蒙古，餃子傳到了蒙古，餃子在蒙古語中讀音類似于“匾食”。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的酸菜大肉餃子的做法，希望對大家有所幫助。

　　酸菜大肉餃子的做法

　　酸菜大肉餃子的所需材料

　　酸菜大肉餃子的步驟

　　1.五花肉剁碎后，加入剁碎的小蔥和生姜末，再剁片刻，裝容器備用

　　2.袋裝酸菜洗干凈擠去水分，剁碎。

　　3.肉餡中放入餃子調(diào)料，鹽，花椒粉，生抽，用七成熱油一潑，放入一個雞蛋清

　　4.攪拌均勻

　　5.剩余蛋黃放入面粉，和成面團(tuán)，醒制30分鐘左右

　　6.把面團(tuán)拿出一塊揉成長條，切同等小劑子，按扁，搟成小圓形

　　7.將酸菜大肉餡包入圓形餃子皮

　　8.餃子成形

　　9.放入撒干面粉的盤子，依次包完全部

　　10.鍋中放入適量多的清水燒開，入少許鹽，下入餃子，點(diǎn)三次涼水，飄起即熟

　　11.成品出鍋

　　12.蘸上醬汁，美美噠享用咯

　　豬肉的營養(yǎng)價值

　　1、碳水化合物。豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝臟中。

　　豬肉的營養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

　　2、浸出物。豬肉在烹煮時可溶解出一些成味物質(zhì)，這些成味物質(zhì)就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游離氨基酸和嘌呤堿等。浸出物的成分與肉的風(fēng)味和滋味有密切的關(guān)系，尤其是含氮浸出物的含量對肉湯厚鮮味道的影響很重要，浸出物一般可促進(jìn)食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。

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