中國(guó)各地餃子的名品 甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃 、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽(yáng)的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)韭菜餃的做法。

　　韭菜餃的做法

　　韭菜餃的所需材料

　　韭菜餃的步驟

　　1.原料：餃子皮、大蝦、豬肉、韭菜、冬菜。

　　本來(lái)想加香菇跟胡羅卜，老公說(shuō)不要加太多，清淡點(diǎn)好。

　　所以就分成兩個(gè)味來(lái)包。

　　2.蝦去殼成蝦仁。

　　3.把豬肉、蝦仁、冬菜同時(shí)放刀墊上。

　　4.用刀跺成泥。

　　5.把跺好的肉泥放碗里備用。

　　6.韭菜切成碎粒。

　　7.把韭菜倒入放有肉泥的碗里攪拌均。

　　8.加入雞粉、鹽調(diào)味。

　　9.倒入少許料酒。

　　10.加入少許陳醋去肉腥

　　11.肉餡調(diào)好，就可以開(kāi)始包了。

　　12.把適量餡放到餃子皮三角形的一尖。

　　13.卷起來(lái)。

　　14.把兩端捏緊，成圓形。

　　15.包好的餃子一個(gè)個(gè)排整齊等候著上蒸鍋。

　　16.排上蒸鍋。

　　17.加蓋中火蒸15分鐘。

　　18.餃子蒸熟了

　　19.大功告成

　　食用韭菜的禁忌

　　1、我們每個(gè)人都有每個(gè)人不同的身體體質(zhì)情況，如果你是屬于陰虛火盛者的話那么是不適宜食吃韭菜的。韭菜辛溫助陽(yáng)、能燥動(dòng)相火、耗竭真陰，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明可使被實(shí)驗(yàn)的動(dòng)物出現(xiàn)狂躁、痙攣乃至死亡，故《本草求真》說(shuō)：“火盛陰虛，用之最忌。”

　　2、吃韭菜雖然較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不過(guò)在夏天季節(jié)就是不應(yīng)該多吃的，而我們現(xiàn)在正處于炎熱的夏季，大家是要多注意一些的。夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙不易被吸收，夏季胃腸功能降低多食會(huì)引起腹脹不適或腹瀉。

　　3、生活中我們吃韭菜一般都是會(huì)加熱的，而吃韭菜的禁忌之一就是吃韭菜的時(shí)候千萬(wàn)不要加熱很長(zhǎng)時(shí)間因?yàn)橹鴷?huì)影響韭菜的營(yíng)養(yǎng)成分。食用時(shí)不應(yīng)加熱時(shí)間過(guò)久，韭菜中含有豐富的維生素B并且加熱能使這補(bǔ)成分破壞，加熱時(shí)間越久破壞越多。故吃韭菜時(shí)不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間加熱后食用。

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