餃子原本是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看素菜餃子的做法，資料僅供參考。

　　素菜餃子的做法

　　素菜餃子的所需材料

　　素菜餃子的步驟

　　1.紅蘿卜洗凈后削成絲切碎

　　2.蓮藕洗凈后削成絲切碎

　　3.將紅蘿卜、蓮藕和切碎的蔥倒在一起

　　4.加入適量的鹽拌勻

　　5.取一張餃子皮在中間放入餡料包成餃子生胚

　　6.鍋里倒入水將餃子放在上面蒸熟

　　7.熱鍋淋油將雞蛋煎好

　　8.將煎好的雞蛋留在鍋里弄碎

　　9.倒入適量的水煮開

　　10.加入鹽和醬油

　　11.加入切碎的蔥煮開

　　12.將餃子倒進(jìn)去煮一下即可

　　胡蘿卜的營養(yǎng)成分

　?、焙}卜含大量胡蘿卜素

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥;胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。維生素A有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。

　　⑴α-胡蘿卜素

　　實(shí)驗(yàn)證明，胡蘿卜含有的α-胡蘿卜素抑制腫瘤細(xì)胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍，對預(yù)防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果很強(qiáng)。早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險(xiǎn)就越低。據(jù)美國疾控中心研究人員一項(xiàng)長達(dá)14年的跟蹤調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長的壽命。

　　α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿卜素的含量也較高。α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會(huì)引起α-胡蘿卜素的明顯損失。相反，熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達(dá)到充分吸收的效果。

　?、?beta;-胡蘿卜素

　　日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預(yù)防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏性疾病，且β-胡蘿卜素能調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的平衡，從而使身體不易出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

　?、埠}卜含植物纖維

　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。

　?、澈}卜含降糖物質(zhì)

　　胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品。

　　胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。

　?、茨举|(zhì)素

　　胡蘿卜含有一種免疫能力很強(qiáng)的物質(zhì)——木質(zhì)素，它可以提高人體巨噬細(xì)胞的能力，減少得感冒。

猜你感興趣：

1.素菜餃子做法

2.純素菜餃子餡做法

3.蔬菜餃子的做法圖解

4.全素菜餃子餡做法

5.純素餡餃子要怎么做才好吃

6.蔬菜餃子的做法