老北京小吊梨湯好吃的做法
老北京小吊梨湯好吃的做法
老北京小吊梨湯是老北京一道秋冬季的熱飲,當(dāng)時的北京城盛行這種飲品,堪與豆汁齊名!京城的大街小巷,飯館酒肆,都有它的身影!下面小編帶你了解老北京小吊梨湯好吃的做法，希望對你有幫助!
老北京小吊梨湯好吃的做法
1、準(zhǔn)備好所有材料。梨選用雪花梨、水分多;話梅(這個可加可不加,看自己喜歡)用的是九制話梅;水我是用的過濾水,也可以用純凈水或者普通清水。
2、銀耳提前用冷水泡開。
3、梨子用鹽把表皮搓洗干凈,皮削下來保留不要扔掉,可以增加湯色。
4、把梨肉切成小丁。
5、在鍋中放入泡好的銀耳、梨皮梨丁、話梅、冰糖,倒入水。
6、開大火煮開后,轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮兩小時左右即可。
老北京小吊梨湯的常見做法
老北京小吊梨湯做法一
1、把梨用水洗凈,削成大片,注意連梨皮一起,不要把梨皮扔掉,因為梨皮中含有豐富的營養(yǎng),而且能增加湯色!
2、雪花梨削入盆中待用。
3、鍋中加水2000克,水燒開后先下銀耳中火煮10分鐘,再下入其它配料,(記住梨和水的比例是1比2,如果水多了味道不夠香)。
4、小火煮1小時,待水煮下三分之一左右即可出鍋飲用。
5、這樣,一鍋香甜順滑的小吊梨湯就完成了!
老北京小吊梨湯做法二
1、準(zhǔn)備食材。
2、銀耳用溫水泡發(fā)。
3、泡發(fā)后的銀耳去掉根部撕成小朵。
4、鴨梨仔細(xì)清洗干凈外皮后,削掉外皮備用。
5、將鴨梨切成小丁。
6、鍋中加入約1000L左右的水,放入梨皮和梨核先煮。
7、沸騰后約5分鐘后撈出不用,這時的湯汁已經(jīng)略略變淡黃。
8、放入梨丁,銀耳一起、冰糖一起再煮開后轉(zhuǎn)中火煮制約二十分鐘。
9、最后加入枸杞略煮五分鐘后關(guān)火即可。
老北京小吊梨湯做法三
1、準(zhǔn)備好所有材料。梨選用雪花梨、水分多;話梅(這個可加可不加,看自己喜歡)用的是九制話梅;水我是用的過濾水,也可以用純凈水或者普通清水。
2、銀耳提前用冷水泡開。
3、梨子用鹽把表皮搓洗干凈,皮削下來保留不要扔掉,可以增加湯色。
4、把梨肉切成小丁。
5、在鍋中放入泡好的銀耳、梨皮梨丁、話梅、冰糖,倒入水。
6、開大火煮開后,轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮兩小時左右即可。
老北京小吊梨湯的食物相克知識
梨+柿子:會損傷胃、導(dǎo)致腹瀉
梨+開水:會刺激腸胃、導(dǎo)致腹瀉
梨+哈密瓜:會引起腹脹
梨+螃蟹:會引起腹瀉、損傷腸胃
梨+羊肉:會導(dǎo)致消化不良
梨+豬肉:傷腎臟
梨+鵝肉:損傷脾胃
梨+螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃
梨+蟹:一起吃會影響腸胃消化
梨+開水:吃梨喝開水,必致腹瀉
梨+豬蹄:傷腎臟
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