小青菜又叫做小白菜，原產(chǎn)于我國(guó)，南北各地均有分布，在我國(guó)栽培十分廣泛。下面要介紹的就是小青菜的做法，僅供參考。

　　清炒小青菜的做法

　　【食材準(zhǔn)備】

　　小青菜、大蒜、鹽、雞精

　　【制作步驟】

　　1、小青菜清洗干凈之后，切成段備用。

　　2、大蒜切成片備用。

　　3、炒鍋倒入適量的油燒燒至8成熱，把大蒜放進(jìn)入爆香。

　　4、然后把小青菜放進(jìn)去快速翻炒幾下，加鹽和雞精即可。

　　小青菜炒皮卷的做法

　　【食材準(zhǔn)備】

　　小青菜、豆腐皮、豬肉、料酒、鹽、糖、耗油

　　【制作步驟】

　　1、小青菜擇洗干凈之后，切成段備用。

　　2、豬肉切成末，加入少量的料酒、耗油拌勻腌制一小會(huì)。

　　3、準(zhǔn)備少量淀粉水，取一豆腐皮攤平，把肉末均勻地放在一頭，在豆皮的其它地方抹一層水，再盡量卷緊，收口處抹上一層淀粉水，收口朝下擺放。

　　4、取一平底鍋，放一層沒(méi)過(guò)底部的油，放入豆皮卷，小火慢煎至外層金黃。中間用筷子輕輕翻動(dòng)。

　　5、吧煎好的豆皮卷切成小段，放入油鍋中，再稍微的煎一下。

　　6、另起油鍋，熱后下小青菜，快速翻炒，加少量鹽和糖。

　　7、炒至青菜大部分癟后，加皮卷，再稍炒至青菜熟，加少量蠔油出鍋。

　　小青菜炒腐竹的做法

　　【食材準(zhǔn)備】

　　小青菜、干腐竹、大蒜、花椒、小蔥、干辣椒、食鹽、生抽、耗油、糖、植物油

　　【制作步驟】

　　1、腐竹用清洗干凈之后，在侵泡兩個(gè)小時(shí)。

　　2、小青菜擇洗干凈之后，切成兩厘米長(zhǎng)的段，泡發(fā)好的腐竹切成段，大蒜拍碎切成末，蔥切成末。

　　3、炒鍋燒熱之后，倒入植物油加熱，加入花椒、干辣椒炒出香味。

　　4、加入蒜末爆香，倒入小青菜大火翻炒。

　　5、倒入腐竹，繼續(xù)翻炒，加入適量的生抽翻炒半分鐘，再倒入耗油繼續(xù)翻炒一分鐘。

　　6、加入鹽，少量糖，翻炒幾下就可以出鍋了。

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