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芝士蛋糕的做法

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芝士蛋糕的做法

  芝士蛋糕,又名起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜點(diǎn)的一種。下面小編給大家分享芝士蛋糕的做法,希望你喜歡。

  芝士蛋糕的做法一:南瓜芝士蛋糕

  食材準(zhǔn)備

  南瓜泥150g,低粉60g,奶油250g,奶酪250g,蛋黃4個,蛋白4個,黃油70g,白砂糖50g,黑巧克力少許。

  方法步驟

  1、奶油奶酪先放置室溫軟化,南瓜去皮去瓤切塊蒸上,或用微波爐打熟備用;

  2、然后將南瓜放入料理機(jī)打勻(南瓜要盡量選顏色深黃的,水分小的,這樣的南瓜最適合做蛋糕);

  3、奶油奶酪和黃油放入容器中,隔熱水?dāng)嚧蛑良?xì)滑無顆粒狀態(tài),一顆顆的放入蛋黃,攪拌均勻后倒入晾涼的南瓜泥拌勻;

  4、篩入低粉拌勻,拌好的糊是有一定稠度的;

  5、蛋白加入幾滴檸檬汁,加糖打至介于濕性發(fā)泡和中性發(fā)泡之間,提起打蛋頭時,可以拉起較長,尖角成彎鉤狀;

  6、蛋白糊和奶酪糊拌勻,拌好的蛋糕糊倒入烤盤中;

  7、烤箱預(yù)熱150度,連帶水的蛋糕盤一起放入,中層,上下火25分鐘左右即可。

  芝士蛋糕的做法二:簡易芝士蛋糕

  食材準(zhǔn)備

  奶油芝士,鮮奶油,低粉,糖,雞蛋,檸檬汁。

  方法步驟

  1、奶油芝士室溫軟化;

  2、雞蛋打散后加糖拌勻后加鮮奶油,打至順滑后加檸檬汁;

  3、然后加入低粉攪拌均勻,倒入模具中;

  4、烤箱170度預(yù)熱后,放入烤半小時左右;

  5、取出放涼,脫模即可。

  芝士蛋糕的做法三:家常芝士蛋糕

  食材準(zhǔn)備

  奶油芝士250克,低筋面粉60克,酸牛奶50克,蛋白4個,蛋黃4個,細(xì)砂糖60克,牛奶40克,全麥餅干90克,奶油40克。

  方法步驟

  1、餅干放入保鮮袋內(nèi)壓碎,拌入奶油攪勻;

  2、鋪入模具內(nèi),用平底的容器壓平,放入冰箱中冷藏;

  3、奶油芝士隔水加熱,分三次加入牛奶拌勻;

  4、加入蛋黃拌勻然后加入酸牛奶拌勻;

  5、將面粉過篩后加入拌勻;

  6、蛋白加細(xì)砂糖打發(fā),加入面糊中拌勻;

  7、烤箱預(yù)熱175度,把芝士糊倒入模具中,烤45分鐘即可。


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