芝麻桂花湯圓的家常做法
湯圓是中國傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時(shí)也是元宵節(jié)最具有特色的食物。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的芝麻桂花湯圓的家常做法，供大家參考。
芝麻桂花湯圓的家常做法
芝麻桂花湯圓的所需材料
芝麻桂花湯圓的步驟
1.糯米粉內(nèi)徐徐加入開水，用筷子拌成絮狀
2.晾至不燙手時(shí)揉和成軟硬適宜的面團(tuán)
3.自制芝麻桂花元宵餡做法見www.haodou.com/recipe/392086
4.取比餃子勁略大一點(diǎn)的面團(tuán)，用手按成扁圓碗狀加入餡芯一個(gè)
5.慢慢向上收口、捏合、團(tuán)成圓球狀
6.一個(gè)湯圓就包好了。
7.擺盤準(zhǔn)備下鍋
8.鍋內(nèi)加適量水，大火燒開后，投入適量湯圓并用勺背輕輕推動(dòng)，以防粘底。開鍋后加少量涼水改中火繼續(xù)煮，反復(fù)三次直煮至湯圓浮起后，再略煮片刻就熟了
9.雖然不如水磨湯圓粉包出的湯圓口感好，但還是過了吃湯圓癮呵
速凍湯圓怎么煮
1、要將湯圓包裝袋割破，常溫下先放四五分鐘解凍。
2、將水煮沸。將水燒至翻滾時(shí)，盛一碗放旁邊涼著，煮湯圓的水宜多不宜少。
3、水燒開以后將超市買回來的速凍湯圓放入開水中。湯圓一個(gè)一個(gè)輕輕放下去，切記不要一整包倒下去，不能立即用勺子或筷子去推，這樣很容易弄破。
4、放入鍋中以后為了避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動(dòng)。防止水沸騰起來頂開鍋蓋。
3、煮湯圓要掌握“沸水下，文火煮”的方法，當(dāng)湯圓下入鍋以后，將火轉(zhuǎn)小點(diǎn)，或者加入有點(diǎn)冷水，讓水保持一種似開又非開的狀態(tài)就可以了，持續(xù)大概5分鐘的樣子，打開鍋蓋，看到所有的湯圓都漂浮在水上，湯圓表面看上去比較光滑，用筷子按時(shí)富有彈性。
4、之前放旁邊的那碗水順著鍋倒一圈，湯越清澈越好喝，盛出來的時(shí)候湯不宜過少，防止湯圓粘到一起，也不能過多，小心燙手。
5、待湯圓全都飄上來之后(煮到湯圓浮起來)，改小火，再少倒進(jìn)一小勺水，等再開后，再加少許水，反復(fù)加3次，或者更多，等湯圓變軟后，即可撈出來。這個(gè)時(shí)候湯圓基本上是熟了，已經(jīng)可以吃了。在煮湯圓的時(shí)候要掌握這個(gè)時(shí)間，防止湯圓破了。
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