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紫薯黑芝麻湯圓的家常做法

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  糯米湯圓煮在鍋里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱湯團,而在廣東被稱為湯丸。下面是學(xué)習啦小編推薦給大家的紫薯黑芝麻湯圓的家常做法,供大家參考。

  紫薯黑芝麻湯圓的家常做法

  紫薯黑芝麻湯圓的所需材料

  紫薯黑芝麻湯圓的步驟

  1.紫薯切小塊上籠蒸熟。這樣蒸是為了用著方便

  2.蒸好的紫薯直接和糯米粉放一起揉搓成粉狀

  3.再加適量的開水(紫薯的含水量不同用水量不同,水的量可以增減)

  4.和成紫薯糯米面團蓋上濕的屜布餳1個小時

  5.黑白芝麻炒熟

  6.冰糖用料理機打碎(白糖也可以,只是我覺得冰糖相對健康些)

  7.炒好的芝麻也用料理機打碎,芝麻碎、冰糖碎和軟化的黃油一起放入盆中

  8.充分抓拌均勻,此時餡料還比較干

  9.最后在加些蜂蜜柚子醬增加風味

  10.繼續(xù)抓拌均勻,也放置半小時左右,讓其滋潤。因柚子醬是自己做的,蜂蜜很多,加入后餡料就不是特別干了。沒有這個醬可以加蜂蜜

  11.把餡料團成圓球狀

  12.取一點面團壓扁,包入餡料

  13.揉成圓形

  14.全部包好

  15.開水入鍋,水開后轉(zhuǎn)小火煮熟

  16.自制的米酒取出一小碗

  17.關(guān)火前放入米酒即可

  湯圓要煮多長時間

  新鮮的湯圓:新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可,看到湯圓浮起來了就差不多好了。

  速凍的湯圓:速凍湯圓煮的時間比較長,需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來,在室溫下中放著,等水燒開以后再放湯圓進去,等湯圓浮起來,加一次冷水,再浮起來就可以了。

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