做可樂(lè)餅的具體步驟
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做可樂(lè)餅的具體步驟
1、后碾成泥),半個(gè)洋蔥切成末。
2、鍋內(nèi)放一勺油,油熱后放入洋蔥爆香,然后放入肉餡翻炒,放適量鹽和胡椒粉調(diào)味,將炒熟的肉餡倒入土豆泥中,攪拌均勻,這里炒好的肉餡和土豆泥的比例是1:1。
3、挖一小塊土豆泥,團(tuán)成球狀,壓扁成餅。
4、一個(gè)雞蛋打散,加少量鹽,土豆餅先沾面粉,再沾蛋液,最后在面包糠里兩面滾一下,然后放入油鍋中炸制,炸至金黃即可出鍋,吃時(shí)可蘸千島醬或番茄醬。
可樂(lè)餅的一般做法
可樂(lè)餅做法一
1、土豆去皮切厚片,大火蒸20分鐘左右,出鍋瀝水、透涼。
2、準(zhǔn)備好雞蛋液、面粉和面包糠。
3、肉餡用少許鹽腌制。
4、胡蘿卜用刨子擦成屑狀。
5、洋蔥切碎與胡蘿卜屑放在一起。
6、炒鍋放少許油,將肉末炒至變色后倒入洋蔥和胡蘿卜,炒勻,加少許鹽和黑胡椒粉,炒勻即可出鍋備用。
7、土豆涼透之后搗成泥。
8、拌入炒好的餡料。
9、將辦拌好的土豆泥做成餅狀,裹上一層面粉。
10、再裹上雞蛋液和面包糠,準(zhǔn)備入鍋炸。
11、鍋里放適量油,能沒過(guò)餅的量為宜,燒至三、四成熱,就可以將餅放入油渣,中火炸至表面焦黃即可。
可樂(lè)餅做法二
1、把土豆切成平均0.2厘米厚的土豆片。
2、蒸土豆片10分,然后勺子壓成土豆泥。
3、五花肉剁碎,加入蒜蓉。
4、加入鹽、醬油攪拌均勻,腌制3分鐘。
5、鍋內(nèi)燒熱放少許油,倒入已腌制的肉,爆香。
6、炒熟的肉餡放入土豆泥中。
7、土豆泥中加入少許黑胡椒粉,拌勻備用。
8、手戴一次性手套將混合好的土豆泥握成自己喜歡的形狀。
9、依次滾上面粉。
10、先把雞蛋打?qū)懙耙?然后把餅滾上蛋液,再裹上面包糠。
11、入油鍋炸至兩面金黃即可。
可樂(lè)餅做法三
1、肉餡放入10g蔥花、1個(gè)雞蛋、適量鹽、味精、1勺生抽、1勺香油、適量油攪拌均勻。
2、洗凈的土豆切片上鍋蒸熟。
3、蒸好晾涼控干水分的土豆片用刀碾成泥。
4、碾好的土豆泥放到肉餡中,放入1勺黑胡椒粉攪拌均勻。
5、攪拌好的土豆泥。
6、用一次性手套,把土豆泥團(tuán)成一個(gè)全球,然后壓成小餅狀。
7、做好的土豆餅均勻的蘸上淀粉。
8、蘸上淀粉的土豆餅均勻的裹上蛋液。
9、裹完蛋液在蘸上面包糠。
10、做好的可樂(lè)餅生坯。
11、鍋中倒油,放入可樂(lè)餅,小火煎。
12、煎好的可樂(lè)餅放在吸油紙上之后裝盤。
13、蘸上番茄沙司,酸酸甜甜又夾雜著肉香軟糯,很可口!
可樂(lè)餅的由來(lái)
日本人人都愛的美食“可樂(lè)餅”,雖然也和章魚燒面丸一樣受歡迎,但是卻與章魚燒面丸有一個(gè)很大的區(qū)別?？蓸?lè)餅并不是日本的傳統(tǒng)食物,而是西方的舶來(lái)品?？蓸?lè)餅據(jù)說(shuō)是從法國(guó)傳入日本,在日本興旺發(fā)達(dá)起來(lái)。 名字取自法語(yǔ)中的croquette,日音為koroke,音似“可樂(lè)餅”。可樂(lè)餅原本的做法是,在奶油和面粉制成的醬中加入碎菜和肉(用馬鈴薯泥亦可),冷卻后捏成圓柱形,再抹上小麥粉、蛋汁以及面包粉,并且用油炸。
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