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清蒸南瓜花釀的家常做法

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清蒸南瓜花釀的家常做法

  清蒸南瓜花釀是一道由南瓜花、豬肉餡等食材制成的食品。南瓜花釀是賀州客家特色菜肴,味道鮮美清甜,屬家常菜譜。下面小編帶你了解清蒸南瓜花釀的家常做法,希望對(duì)你有幫助!

  清蒸南瓜花釀的家常做法

  做法一

  主料:南瓜花,豬肉餡,北豆腐

  輔料:香菇

  調(diào)料:色拉油,食鹽,生抽,香油,細(xì)香蔥,胡椒粉

  做法:

  1、南瓜花用水沖洗干凈,香菇和香蔥洗凈分別切碎

  2、將豆腐放入大碗里,用手抓碎,加入肉末、香菇、蔥花,放入生抽、香油、鹽和胡椒粉后攪拌均勻

  3、將攪拌好的肉餡填入南瓜花里,再把花瓣蓋上封口

  4、將釀好的南瓜花擺入盤中,入鍋正8分鐘至肉熟透即可離火

  5、將瓜花的湯汁倒入炒鍋中,用水淀粉勾芡,淋在釀瓜花上,在撒上少許蔥花即可

  做法二

  主料:南瓜花,肉餡,豆腐,油條,雞蛋

  輔料:白砂糖,鹽,雞精,胡椒粉

  做法:

  1、準(zhǔn)備好做肉餡的材料

  2、南瓜花摘除花蕊及外邊的小葉,放水里洗干凈

  3、把花柄的外皮撥掉

  4、把每一朵花放在水籠頭下把花蕊里的花粉沖洗干凈

  5、把洗干凈的南瓜花稍控干水

  6、把花柄切成細(xì)末

  7、油條切細(xì)

  8、用手把豆腐抓碎放在盆里,再把肉餡、切好的花柄、油條、兩個(gè)雞蛋打在盆里

  9、在盆中把鹽、糖、雞精、胡椒面放入,用筷子往一個(gè)方向攪拌好

  10、把調(diào)好的肉餡釀入南瓜花中,填至花朵往外延伸處,然后用花瓣折疊封好

  11、燒一鍋水,倒入油、少許雞精

  12、小心把釀好的南瓜花釀放入鍋里

  13、蓋上鍋蓋小火煮十分鐘

  14、待花瓣的脈絡(luò)及花冠從綠色就黃色便完全熟了就可以了

  清蒸南瓜花釀的食物相克知識(shí)

  南瓜花沒(méi)有相克的食物,但是豬肉卻有,下面我們就來(lái)看看豬肉相克的食物吧。

  1、豆類

  豆類中植酸很高,且含有多酚。植酸和蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)會(huì)形成復(fù)合物,降低蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的利用率。多酚則會(huì)影響蛋白質(zhì)的可溶性,同事影響蛋白質(zhì)的消化吸收。

  2、菊花

  同時(shí)使用菊花和豬肉嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡。用川蓮煎熬大約五分鐘煎水服用可以緩解使用中毒的癥狀。

  3、羊肝

  從飲食的藥用性來(lái)講,配伍不宜。

  4、田螺

  豬肉酸冷寒膩,田螺則大寒,而二者都是寒性食物,同食容易傷胃。

  5、茶

  同時(shí)服用會(huì)便秘。

  6、百合

  同食百合和豬肉會(huì)食物中毒,可用韭菜汁液解毒。

  7、楊梅

  同食楊梅和豬肉會(huì)食物中毒,可用人乳液解毒。

  8、富含維生素c的食物

  會(huì)干擾微量元素的代謝,影響某些酶的激活與形成,病破壞一些維生素,導(dǎo)致不良的生理效應(yīng)。

  9、番茄,辣椒

  番茄和辣椒都是富含維生素c的食物,道理同上。這兩種食物常見(jiàn)所以特別點(diǎn)出。

  10、菜花

  菜花中含有大量纖維素,纖維中的一部分物質(zhì)會(huì)與豬肉中的微量元素形成螯合物二降低人體對(duì)微量元素的吸收。

  11、蕎麥

  蕎麥和豬肉同食會(huì)影響消化。

  12、豆芽

  豆芽和豬肉同食,會(huì)影響消化。


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